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Tarta de postre con crema de leche y huevos - Melktert

Tarta de postre con crema de leche y huevos - Melktert



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En un bol (o bol de robot), mezcle la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla blanda cortada en trozos y mezcla hasta que la mantequilla esté bien incorporada. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla hasta que se forme una burbuja de masa. Retirar la masa y presionar unas cuantas veces, con la palma, para aplanarla. Ponga la masa en film transparente y déjela reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

Precalienta el horno a 180 ° C.

Engrase y enharine la forma de tarta (o forma desmontable).

Espolvoree la harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa en una hoja delgada.

Enrolle la hoja sobre el rodillo y colóquela en forma engrasada; cubra bien la parte inferior y las paredes del formulario. Retirar el exceso de masa y pinchar con un tenedor. Coloque una hoja de papel de horno y pescado, frijoles secos o bolas de cerámica especiales sobre la superficie de la masa.

Mete al horno y hornea por 15 minutos, para que se dore ligeramente.

Mientras tanto, calienta la leche con la mantequilla y la vainilla al fuego. Llevar a hervir.

Mezcle la harina y el almidón con los huevos y el azúcar.

Vierta un poco de la leche caliente por encima, revolviendo y continúe, hasta que haya incorporado toda la leche.

Poner la mezcla nuevamente a fuego adecuado, remover y dejar al fuego hasta que la crema espese.

Dejar enfriar y, cuando la nata esté tibia, verter sobre la masa horneada.

Decora con canela.

Normalmente, tenía que parar aquí, esperar a que se enfriara y dejarlo enfriar durante unas horas.

Lo vuelvo a meter al horno durante 30 minutos a 180 ° C.

Servir frío. Aquí está el resultado :) es ligero y refrescante, parece una natilla.

Quizás lo vuelva a hacer, sin hornear esta vez.


PASTEL CON CREMA DE PASTELERÍA

Bonita, sabrosa y nada difícil de hacer esta tarta. ¿Por qué? En primer lugar, le sugiero que compre la base en la tienda & # 8211 para que no tengamos que perder tiempo y energía con la masa. ¿Cómo debe quedar la base? Con un poco de ribete, para que pueda contener crema pastelera. Entonces necesitaremos:

base para tarta
para crema pastelera:
leche & # 8211 250 ml
huevos & # 8211 2 uds.
harina & # 8211 30 gr
azúcar & # 8211 70 gr
frutas para decoracion

Como ya tenemos la base para la tarta, lo único que tenemos que hacer es preparar la crema pastelera.
Hervir la leche en una cacerola. Batir por separado 2 huevos con azúcar, agregar la harina y mezclar bien.

Cuando la leche hierva, vierte la nata por encima poco a poco y mezcla bien para que no se formen grumos.

Mantener a fuego lento, revolviendo en uno. Cuando hierva, déjelo por otros 3-4 minutos y apague el fuego. Deja enfriar y rellena la base, decora con frutas.


Delicioso pastel con dos tipos de encimera & # 8211 un postre adecuado para cualquier ocasión

Si se acerca tu cumpleaños y quieres preparar un postre especial, te recomiendo que pruebes este delicioso bizcocho con crema y 2 tipos diferentes de encimera. El resultado te sorprenderá. Definitivamente recibirás muchos cumplidos de tus invitados.

Ingredientes para la tapa de cacao:

  • 200 gr de harina de trigo, 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de cacao en polvo, una bolsita de levadura
  • 1 huevo, 100 g de azúcar, una pizca de sal
  • Un poco de leche

Ingredientes para la tapa blanca:

  • 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • La punta de un cuchillo de bicarbonato de sodio

Ingredientes de la crema:

  • 600 ml de leche, 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla, 200 g de azúcar en polvo
  • 250 gr de mantequilla
  • Cáscara afeitada de una naranja

Ingredientes para glaseado de chocolate:

Método de preparación:

Para empezar cuidaremos la capa de cacao y mezclaremos en un bol todos los ingredientes necesarios (harina de trigo tamizada con levadura y una pizca de sal, cacao en polvo, azúcar, mantequilla a temperatura ambiente, huevo y leche).

Mezclar todo muy bien y dividir la masa obtenida en dos partes iguales. Coloque cada parte de la masa en el fondo de una bandeja para hornear. Pon la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante unos minutos, hasta que la parte superior esté horneada. Proceder de la misma forma con la segunda parte de masa de cacao.

Luego nos ocupamos del otro tipo de encimera. Rompemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue fuerte, luego agregar las yemas una a una.

Finalmente, agregue la harina mezclada con bicarbonato de sodio. Verter la masa obtenida en una bandeja forrada con papel de horno, y meterla en el horno precalentado a 190-200 grados, durante unos 30 minutos.

Mientras se hornea la encimera, prepare la crema. Pon a hervir la leche en una olla, y cuando empiece a hervir agrega la harina y mezcla continuamente hasta obtener una crema espesa. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la nata.

Batir la mantequilla con el azúcar glass y el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso y añadirlo a la nata preparada previamente. Mezclar bien y luego agregar la piel de naranja triturada.

Para montar el bizcocho, poner una capa de cacao en una bandeja (podemos almíbarlo con ron o licor) y untar uniformemente una capa de nata. Agrega el segundo tipo de encimera encima y esparce el resto de la crema. Al final, cubra con la segunda capa de cacao.

Ahora podemos preparar el glaseado de chocolate. Poner en un bol, al fuego, un poco de agua, azúcar y cacao. Déjalo al fuego hasta que espese, luego agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener un glaseado adecuado.

Vierta el glaseado caliente sobre la parte superior del pastel y extiéndalo uniformemente. Dejamos enfriar el bizcocho unas horas, tras lo cual podemos cortarlo y servirlo. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Tarta de crema de limón.

Busqué recetas que me dieran una alternativa rápida a la tarta de limón y merengue que quería, pero no tuve la paciencia suficiente para prepararla. Por supuesto, hay dos postres diferentes & # 8211 El pastel de merengue de limón es un postre elegante, nuestra tarta es un plato bastante rústico, pero pasa la prueba de sabor de manera brillante. Además, la corteza contiene aceite en lugar de mantequilla, se puede untar inmediatamente después de amasar.

  • 350 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 80 ml de aceite de flores
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 500 ml de leche desnatada
  • 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • cáscara de un limón, en trozos grandes
  • jugo de 2 limones
  • 55 gr de almidón
  1. Pelar un limón, lo más fino posible, sin la parte blanca, y exprimir el jugo.
  2. Mezclar los huevos y las yemas con el azúcar. Agrega el almidón.
  3. Calentar la leche con la piel de limón hasta que hierva.
  4. Dejar a un lado, quitar la cáscara.
  5. Ponga una pizca de leche caliente sobre la crema de huevo. Después de cada pulido de leche, mezcle bien y rápidamente, de lo contrario corre el riesgo de coagular los huevos.
  6. Vierta toda la crema nuevamente en la sartén y deje hervir a fuego lento. Remueve continuamente con la batidora hasta que la crema espese y adquiera la consistencia de un gel. No dejes la crema desatendida, está lista en 3-4 minutos.
  7. Retirar del fuego, verter el jugo de limón, incorporarlo bien. Si lo desea, puede aromatizar la crema con la esencia de limón. No me gusta la esencia de limón, el pastel huele a lavavajillas, el sabor cambia drásticamente, se parece más a un plato industrial. El limón orgánico es muy fragante, si lo rascas con la uña, inmediatamente olerás el aceite que contiene la cáscara.
  8. Coloque papel de aluminio directamente sobre la superficie de la crema y deje que se enfríe por completo.
  9. Preparar la base de la tarta: batir ligeramente los 2 huevos con el azúcar, añadir el aceite y una pizca de sal. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo. Empiece a incorporar la harina a la composición del huevo. Agrega poco a poco y amasa hasta que se forme una bola de masa.
  10. Extienda 3/4 de la cantidad de masa en una bandeja para hornear.
  11. Engrasa bien la forma de tarta, coloca la masa, retira el papel. Recomiendo las formas de tarta con fondo removible, son muy cómodas.
  12. Pinchar la masa con los dientes de un tenedor, verter la nata y alisarla bien.
  13. Para una apariencia hermosa, corte la masa desde el borde del molde hasta el nivel de la crema.
  14. Repartir el resto de la masa y cortar tiras de masa de unos 1,5 cm de grosor.
  15. Coloca las tiras de masa sobre la tarta, en forma de rejilla. Retire el excedente.
  16. Una vez más, esparce la masa sobrante y corta tiras lo más largas posible, rectas en los extremos. Coloque la rueda en el borde del formulario.
  17. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la tarta por 40 minutos. Gírelo en la mitad del tiempo de horneado.
  18. Cuando esté listo, saca el molde del horno y déjalo enfriar completamente en una parrilla de cocina. Espolvoréelo con azúcar en polvo mientras está tibio.

Pastel con crema de chocolate y nata montada

Crema de vainilla con mantequilla para pasteles o tartas y crema de muselina # 8211. Agrega el almidón y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos. No sé por qué, pero cada vez que tengo más huevos en la nevera, pienso en una tarta de manzana con crema de azúcar quemada o una tarta. PASTEL DE AZÚCAR QUEMADO & # 8211 Recetas originales. La parte superior esponjosa con nueces junto con la fina crema de yemas y chocolate blanco, conforman una preparación culinaria. ¿Qué pregunta tengo, la crema de huevo debe ser como una mayonesa? Estas cremas le darán un sabor especial a cualquier postre. Nata 1: 250 ml de leche 1 pudín de vainilla 50 g de azúcar 4 yemas de huevo 250 g de mantequilla sin sal 50 g de azúcar en polvo. Las yemas se mezclan con azúcar, azúcar de vainilla y levadura en polvo.

Batir las claras con las 7 cucharadas de agua y un. Crema de leche sin huevo para tartas y pasteles. Crema simple a base de leche y mantequilla que puedes usar para un bizcocho o un bizcocho.

Para la crema diplomática: Batir los 3 huevos con una taza de azúcar en un bol, hasta que queden un poco homogéneos. Luego ponte al baño de vapor hasta que. Batir: 8 huevos (separar las yemas de las claras), 300 gr. Ir a CREMA DE CACAO CON PASTEL DE MANTEQUILLA & # 8211 Esta crema de manteca de cacao se utiliza como base para muchos pasteles.

La tapa de merengue y amapola, la fina crema de vainilla, los bizcochos almibarados y el delicioso glaseado de chocolate lo hacen.


Tarta de albaricoque y crema agria, un manjar

Es la hora del albaricoque, un buen momento para hacer una tarta diferente. Me quedaba una porción de masa tierna en el congelador, y en el mercado encontré unos albaricoques tan bonitos que dije que haría una tarta. Cuando llegué a casa, me quedé sentada y pensé que tenía albaricoques, tengo la masa, ¡¿pero con qué crema lo hago?! No pasó mucho tiempo para que mi amigo Horatiu se le ocurriera la idea, con "crema de leche" y me puse manos a la obra.

Ingredientes

Para la masa

Para el llenado

  • 1 lata de leche condensada (350 ml)
  • 300gr fresco
  • 3 yemas
  • 4 cucharadas de almidón
  • 100 g de azúcar

Método paso a paso

Para empezar, empezamos por la masa de tarta porque tendrá que permanecer en el frigorífico al menos 2 horas. La harina y la mantequilla deben estar lo más frías posible. En un bol ponemos la harina y la mantequilla y las frotamos lo más rápido posible hasta que adquiera la consistencia de arena. Agrega el resto de ingredientes y amasa hasta que se incorpore la harina y se obtenga una masa homogénea. Ponga la masa en un papel de aluminio y refrigere durante al menos 2 horas.

Para la crema de leche pondremos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de una batidora vertical mezclaremos la composición hasta que quede homogénea.

Sacar la masa de la nevera y dejar reposar unos minutos, luego extenderla con un rodillo, lo más uniforme posible y del tamaño de una bandeja para tartas. Ponemos la masa en la forma, cortamos los bordes y encima ponemos un papel de horno en el que ponemos frijoles o bolitas especiales para evitar que la masa se encoja o se salga. Coloca la bandeja en el horno a 180 grados y después de 15 minutos vacía los frijoles y déjalos hornear por otros 10 minutos.

Coloque la crema de leche en la corteza de la tarta, las mitades de melocotones y hornee durante unos 45-50 minutos a 150 grados, hasta que la composición no se mueva.

Después de hornear, déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Simple, ¿no es así? ¡Buen trabajo y buen apetito!


GALLETAS DE NAVIDAD CON MIEL Y JENGIBRE

Cuando se acercan las vacaciones, las amas de casa quieren hacer milagros, cocinar algo que nunca antes habían cocinado o algo muy, muy tradicional. Las galletas con miel y jengibre forman parte de la categoría de dulces tradicionales navideños con una historia antigua y muy especial. Todos estamos seguros de que & # 8222gingerbread & # 8221 (porque ese es el nombre de estas galletas) fueron inventados por los pueblos escandinavo y anglosajón, pero los historiadores dicen que su receta se originó en Armenia, después de lo cual se exportó a Europa en 992 d.C. por los monjes armenios. El primer documento que habla del pan de jengibre se remonta a los años 500 del siglo pasado, cuando, durante las fiestas navideñas, lo vendían los monjes, las farmacias y los mercados campesinos. En 1793, el pueblo de Shropshire en Inglaterra se convirtió en el principal productor de galletas de jengibre, eligiendo como símbolo de la ciudad al hombrecito del pan de jengibre.
Hoy les comparto la receta del pan de jengibre.

para el casco:
harina- 350 gr
miel & # 8211 150 gr
mantequilla 150 gr
azúcar & # 8211 120 gr
o & # 8211 1 ud.
jengibre en polvo & # 8211 2 cucharaditas
canela & # 8211 2 cucharaditas
bicarbonato de sodio & # 8211 1 cucharadita
nuez moscada 1/4 cucharadita
sal
Para la formación de hielo:
clara de huevo & # 8211 1 ud.
azúcar en polvo: 130 gr

Saca la mantequilla de la nevera durante media hora antes de empezar a hacer las galletas o caliéntala un poco en el microondas (¡no hace falta que se derrita!). Mezclamos harina, mantequilla, miel, huevo y todos los demás ingredientes secos hasta obtener una costra homogénea y pegajosa.

Damos a la masa una forma más plana, la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera durante 2-3 horas.

Transcurrido este tiempo, sacamos la costra sobre la mesa de trabajo, donde presionamos la harina, y esparcimos con el tornado una tapa con un grosor de 4-5 mm. Con ayuda de las formas obtenemos varias galletas, que colocamos en la bandeja del horno, forradas con papel de horno.

Poner en el horno precalentado (180 grados C) durante 10-12 minutos.
Saca las galletas del horno y colócalas en un plato tan pronto como se hayan enfriado.
Prepara un glaseado real para la decoración: bate una clara de huevo hasta que esté espumosa (2-3 minutos), luego agrega poco a poco azúcar en polvo. Transferimos la crema obtenida en una jeringa para decorar con el agujero más pequeño en la parte superior y decoramos las galletas como mejor sabemos.
¡Que tengas unas felices vacaciones!

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Tarta de postre con crema agria y huevos - Melktert - Recetas

Hoy 27 de abril en Sudáfrica para celebrar el día nacional - el aniversario de la libertad (1994).

El territorio actual de Sudáfrica ha sido habitado desde la antigüedad por tribus bantú, bosquimano y hotentote. La costa sur es considerada la cuna de la apariencia humana, según los últimos descubrimientos arqueológicos.
La colonización de los europeos comenzó en 1652, con los holandeses ocupando el área del Cabo, luego anexada por Inglaterra en 1756 y 1806. Desde aquí, los blancos, especialmente los de ascendencia holandesa, emigraron hacia el norte y el noreste, entrando en conflicto con la población africana. Tras sangrientas guerras con los nativos, los holandeses (Burii) establecieron, en 1852 y 1854, respectivamente, dos repúblicas: Transvaal y Orange Free State, que a su vez entraron en guerra con Inglaterra a finales del siglo XIX. Las guerras anglo-bóers terminaron en 1902, con la victoria de las fuerzas británicas. Los burianos, sin embargo, conservaron posiciones clave en la administración de las nuevas colonias.
En 1910, se formó la Unión Sudafricana (EE. UU.), Que en 1934 se convirtió en el dominio de la Commonwealth, recibiendo en administración también el Sudoeste de África (ahora Namibia).
A partir de los años 1923 y 1924 se aprobaron las primeras leyes racistas, y en los años & # 821750 se promulgaron nuevas leyes segregacionistas, elaborando y poniendo en práctica la conocida doctrina del apartheid (desarrollo separado de razas).
El 31 de mayo de 1962, tras un referéndum organizado por el Partido Nacionalista, el país fue proclamado República y abandonó el Commonwealth. Las organizaciones políticas de la población negra (el Congreso Nacional Africano y el Congreso Panafricano) están prohibidas y Nelson Mandela y otros líderes africanos condenados a cadena perpetua (1964).
Tras la llegada al poder del presidente Frederick de Klerk en febrero de 1990, se inició en la República de Sudáfrica un proceso de abandono gradual de la política del apartheid y la creación de una sociedad democrática multirracial, a través de la legalización de las organizaciones de población negra. Nelson Mandela, amnistía para los presos políticos y abolición de las leyes racistas.
En el año 1994, se organizaron las primeras elecciones generales democráticas, ganadas por el Congreso Nacional Africano (ANC), y su líder Nelson Mandela se convierte en el primer presidente del país, entre la gente de color. (fuente https://pretoria.mae.ro/)


Melktert & # 8211 es el postre sudafricano más importante y consiste en una tarta rellena de leche y crema de huevo, mezclada con harina, pero en la que predomina la leche, y encima se espolvorea canela.
Melktert medio tarta de leche en afrikáans.
Esta receta proviene de colonos holandeses que llegaron a Ciudad del Cabo, Sudáfrica en 1600. Cada familia tiene su propia receta :)
Existen 2 métodos:
- el relleno se cuece al horno con la masa
- Primero hornea la masa en el horno y prepara la guarnición de leche por separado al fuego. El relleno se coloca sobre la junta y luego se deja enfriar.
Mezclé los 2 métodos sin querer, pero el resultado obtenido se ve muy bien con las redes vistas :)

Ingrediente:
Masa dulce: puedes hacer la mitad de la receta
250 g de harina
125 g de mantequilla blanda
75 g de edad
1 o
esencia de vainilla o polvo
1 pizca de sal

Relleno de leche:

750 ml de leche de calidad
45 g de azúcar
2 huevos
15 g de mantequilla
25 g de harina
25 g de maicena (maicena)
esencia de vainilla o polvo
canela en polvo

Método de preparación:

En un bol (o en el bol del robot) mezcle la harina, la sal y el azúcar.
Agrega la mantequilla blanda cortada en trozos y mezcla hasta que la mantequilla esté bien incorporada. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla hasta que se forme una burbuja. Retirar la masa y presionar unas cuantas veces con la palma para aplanarla. Film la masa y déjela reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180 ° C

Engrasar y enharinar la tarta en forma (o desmontable).
Espolvoree la harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa en una hoja delgada.
Enrolle la hoja sobre el rodillo y colóquela en forma engrasada; cubra bien la parte inferior y las paredes del formulario. Retirar el exceso de masa y pinchar con un tenedor. Coloque una hoja de papel de horno sobre la superficie de la masa y pesque con frijoles secos o bolas de cerámica especiales.
Meter en el horno y hornear durante 15 minutos para que se dore ligeramente.
Mientras tanto, calienta la leche con la mantequilla y la vainilla al fuego. Llevar a hervir.
Mezcle la harina y el almidón con los huevos y el azúcar.
Espolvorea un poco de leche caliente por encima, revolviendo, y continúa hasta que hayas incorporado toda la leche.
Vuelve a poner la mezcla a fuego adecuado, revuelve y deja al fuego hasta que quede cremoso.
se espesa.
Dejar enfriar y cuando la nata esté tibia verter sobre la masa horneada.

Decora con canela.
Normalmente tenía que parar aquí, esperar a que se enfríe y dejarlo enfriar unas horas.
Lo puse de nuevo en el horno durante 30 minutos a 180 & # 176C.

Servir frío. Aquí está el resultado :) es ligero y refrescante, parece una natilla.
Quizás lo vuelva a hacer sin hornear esta vez.


Trigo:
Separar las claras de las yemas. Batir las claras, luego agregar el azúcar una a la vez y mezclar hasta que se derrita. Luego agregue las yemas, el aceite, la harina y la levadura.
Ponemos la parte superior en una bandeja más pequeña, en la que ponemos papel de horno y lo metemos al horno durante 30 minutos.


Crema:
Hervir la leche con 100 g de coco, luego colar.
Mezclar 100 ml de leche con azúcar, cacao y maicena. Poner el resto del pte, 570 ml en un cazo, añadir el chocolate con la crema de coco que partimos en trozos y calentar a fuego lento hasta que hierva. Luego agregue la mezcla de almidón y revuelva continuamente hasta que la crema espese. Después de que haya espesado, agrega el coco a la crema y déjalo enfriar.
Mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo, luego agregue la crema de leche a su vez.
Cortamos la parte superior en 2 o 3 (tantos como podamos). Lo corto en 2, relleno el pastel con crema agria.


Vidriar:
Derretir el chocolate junto con el aceite al baño maría, luego esparcirlo rápidamente sobre el bizcocho. Decoré el bizcocho con chocolate blanco con coco, con un poco de nata que dejé y coco.
Pon el bizcocho en el frigorífico.

Esta receta de pastel fue propuesta por: http://retetealina.blogspot.ro/

Guarde la crema y el bizcocho de coco en la nevera hasta que esté listo para servir.


Video: Tarta fría o Pie de limón. Postre sin horno. Quiero Cupcakes! (Agosto 2022).