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Espaguetis con pollo y salsa parmesano

Espaguetis con pollo y salsa parmesano


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Las piernas de pollo se hierven en agua fría.

Cuando estén listas, sacarlas a enfriar, y en la sopa obtenida poner a hervir la pasta, según las instrucciones del paquete.

Calentar el aceite y freír el ajo, la cebolla picada y la zanahoria rallada en un rallador pequeño.

Agregue la carne limpia de los huesos y finamente picada, vino, pulpa de tomate en lata, sal y pimienta al gusto.

Deje que la salsa se enfríe un poco y los sabores se mezclen.

Agregue los espaguetis hervidos sobre la salsa, mezcle y sirva inmediatamente con parmesano rallado encima.

¡Buen apetito!


2 muslos de pollo,
2-3 tomates,
1-2 cebollas,
2 dientes de ajo
1 enlace de perejil,
sal, pimienta, aceite,

Freír las piernas de pollo en dos cucharadas de aceite después de haberlas sazonado con un poco de sal y pimienta. Tarda unos 7 minutos en prepararse.

Picar finamente la cebolla y cocinar en otro bol.

Cuando se haya ablandado un poco añadir los tomates picados, dejar hervir durante 10 minutos, tapado, a fuego lento.

Luego agregue el ajo machacado y el perejil finamente picado, déjelo hervir por otros 10 minutos.

La salsa resultante se vierte sobre las piernas de pollo y se deja al fuego durante otros 5 minutos.


ESPAGUETI BANEASA CON POLLO RAGU SALSA DE POLLO

INGREDIENTE:

Para la salsa:
500 g de pollo picado
100 g de carne de cerdo picada
50 g de tocino
200 g de pulpa de tomate
200 ml de jugo de tomate espeso (caldo)
1 zanahoria
1 cebolla
1 rodaja de apio
100 ml de vino blanco seco
2-3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
50 g de mantequilla
sal
pimienta recién molida
1 clavo en polvo recién rallado
1/4 de cucharadita de orégano seco
200-300 ml de sopa de pollo
200 ml de leche

Limpiamos la zanahoria, el apio y la cebolla, los lavamos. Rallar la zanahoria (a través del rallador más fino), luego picar la cebolla, el apio y el tocino en cubos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén. Cuando empiece a chisporrotear, agregar las verduras ralladas y el tocino para cocinar a fuego lento hasta que estén suaves, luego poner el ajo machacado y dejar cocer unos segundos. Agregue los dos tipos de carne, clavo en polvo, orégano y laurel. Condimentar con sal y pimienta recién molida y dejar al fuego, revolviendo con bastante frecuencia, hasta que la carne esté bien dorada y ligeramente crujiente.

Luego vierta el vino y hierva durante unos 10 minutos, sin dejar de remover constantemente. Después de que el vino se evapore, agregamos la pasta de tomate, que disolvimos en 200 ml de sopa de ternera caliente, pulpa de tomate y caldo, mezclamos, tapamos el bol con una tapa y dejamos hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

Mezclaremos tan a menudo como podamos y eventualmente agregaremos más sopa / agua si el líquido se evapora demasiado rápido. Hacia el final, agregue la leche y déjela hervir hasta que la composición disminuya.
Cuando la salsa esté lista, manténgala caliente y prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Escurre la pasta, pásala bajo un chorro de agua fría, luego ponla en cuencos. Sobre estos ponemos salsa rallada y parmesano y servimos.


7 errores que arruinan recetas clásicas. Como evitarlos

Spaghetti Carbonara no contiene crema agria

Uno de los mayores errores que se cometen en la cocina es poner crema agria en salsa carbonara. De hecho, todo lo que necesitas son huevos, parmesano y cerdo. ¡Bajo ninguna forma de nata para cocinar!

Tallarines a la boloñesa, espaguetis a la boloñesa

Si pides una ración de espaguetis a la boloñesa en un restaurante de Italia, el camarero probablemente te mirará feo y te guiará para que mires el menú una vez más. Esto se debe a que en Italia solo hay tallarines a la boloñesa, elaborados con tallarines caseros y una deliciosa salsa ragú.

El pesto genovés se prepara solo con yemas de pino.

El pesto es una de las salsas más sencillas que puedes hacer. Además de la albahaca, necesitas parmesano, ajo, aceite de oliva y cogollos de pino. Entonces, si quieres seguir exactamente la receta original, renuncia a los sustitutos como los pistachos, las avellanas o las nueces.

No pongas chorizo ​​en la paella original

La receta original de la paella contiene, además de arroz, conejo, pollo, caracoles y judías verdes. Por eso, cuando Jamie Oliver hizo pública su receta de paella de chorizo, fue criticado por varios chefs españoles. En España, el chorizo ​​se usa en guisos, sopas o se fríe y se sirve sobre pan, pero nunca en paella.

La ensalada César original no contiene pollo ni anchoas.

El pollo y las anchoas son ingredientes comunes en las ensaladas César hoy en día, pero no se encuentran en la receta original. Cuando el dueño del restaurante Caesar Cardini inventó esta ensalada en la década de 1920, combinó ensalada rumana, crutones, parmesano, huevos, salsa Worcestershire, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y pimienta.

La salsa bechamel sin nuez moscada no es bechamel

Podríamos decir que la mantequilla, la harina y la leche son los ingredientes más importantes de una salsa bechamel, ¡pero no debemos olvidar la nuez moscada! Para un sabor completo, la salsa blanca debe condimentarse con nuez moscada fresca o molida.

Ensalada griega no contiene lechuga

Una verdadera ensalada griega contiene solo tomates, pepinos, un trozo de queso feta (entero, no picado ni picado), cebolla, orégano, aceitunas y aceite de oliva. ¡Aquí no hay lugar para la lechuga! :-)

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Espaguetis con albóndigas y albóndigas

Hasta que les vuelva a hablar de Estambul: D, pongámonos un poco estadounidenses, digo. Con albóndigas o los famosos espaguetis y albóndigas, un plato glorificado en muchas producciones de Hollywood (generalmente de categoría B o C) y no ausente de las mesas americanas.

Cuando escuché por primera vez sobre espaguetis y albóndigas, me pareció extraño y durante muchos años no me tentó en absoluto. Pero cambié de opinión recientemente y la conclusión es que puede que no sea el plato más refinado del mundo (bueno, para muchos estadounidenses podría serlo), pero ciertamente es sabroso. Es el tipo de comida casera que te hace sentir bien.

Por lo general, las albóndigas se hacen con una mezcla de carne de cerdo y ternera, pero quería hacerlas con pavo. Los sazoné con sal, pimienta, tomillo, orégano y albahaca seca, también les puse un huevo y un poco de pan rallado empapado en leche. Si lo desea, puede prepararlas como albóndigas ordinarias, con cebolla y ajo (yo usaría verde durante este período) y con muchas verduras. Formé albóndigas pequeñas y redondas y las frí a fuego lento, en aceite de oliva, pero no del todo, pero lo suficiente para coger una costra.

Durante este tiempo hice la salsa: puse una caja de tomates picados en mi propio jugo (de buena calidad, debe contener solo tomates y sal, sin corrector de acidez ni ácido cítrico que en realidad es una E) en un bol con un poco de aceituna. petróleo. Dejo que todo hierva, agregué sal, pimienta, una pizca de azúcar y ajo picado, luego agregué las albóndigas ligeramente engrasadas y las dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Coloque las albóndigas y la salsa sobre la pasta cocida y espolvoree generosamente con queso parmesano rallado. Raza de parmesano muuuult.


POLLO CON PARMEZAN Y MOZZARELLA & # 8211 POLLO PARMIGIANA

Pollo con parmesano y mozzarella, conocido como & # 8220pui parmigiana & # 8221 o & # 8220pui a la parmigiana & # 8221 es la mejor y más sabrosa forma de cocinar pechuga de pollo, por lo que obtenemos una comida sabrosa con carne tierna, acompañada al mismo tiempo. tiempo por una deliciosa y aromática salsa.

Es muy fácil de preparar, y para ello necesitamos ingredientes sencillos, que podemos comprar en cualquier supermercado.

La comida parecía muy adecuada para el almuerzo familiar.

El pollo con parmesano y mozzarella se basa en lonchas de pollo, bañadas en salsa de tomate, con un aderezo de quesos que se derretirán y serán la delicia de este platillo.

La salsa de tomate, aunque se coloca en el fondo del plato y estará cubierta de carne, contribuirá de lleno al sabor final de la comida. Aunque es una salsa simple, salsa marinara respectivamente, tiene los sabores y el gusto perfectos para acompañar la pechuga de pollo y el queso. Sentiremos los fuertes aromas a ajo, orégano y albahaca cuando saquemos el pollo del horno.

Para tener fluidez en la preparación del pollo con parmesano y mozzarella, lo primero que haremos será esta salsa, luego precalentamos el horno a 200 ° C.

En cuanto al secreto de un escalope con carne tierna, la jugosidad hay un pequeño secreto: no debemos batir la carne con un martillo. Tomamos la pechuga de pollo y la cortamos a lo largo para obtener 2-3 rodajas de cada mitad. Seguimos preparándolo como lo preparamos Caracol vienés, pasándolo por harina, huevos y pan rallado y friéndolo en un baño de aceite. Aquellos que quieran una opción dietética pueden cocinar el pollo en el horno, mientras preparamos los guisos de pollo. Si me preguntas, elegiré la versión clásica, de snitel frito en aceite, para esta receta.

No soy un gran fanático de la pechuga de pollo, pero cocinar con ciertos métodos puede ser realmente bueno. Si aún no has probado mis recetas de pechuga de pollo, te recomiendo que las pruebes, estoy seguro de que te gustarán: rollito con verduras y salsa de tomate y vino, pui fajitas, pui Kiev, Brochetas de pollo libanés, pero también muchos otros que encontrarás en la colección de recetas de pollo.

Si miras la foto en la que saco el trozo de pollo con ese queso que se va untando, seguro que te lo haré querer también.

Lo comimos con espaguetis, para mantener el tema de la receta italiana, pero la & # 8220pick of parmesan & # 8221 puede ir acompañada de puré de papas o verduras al vapor / al vapor.

Espero inspirarte y preparar la receta lo antes posible. Me encantaría que me enviaras las fotos. Los publicaré con mucho gusto.

Ahora te dejo para que descubras qué necesitas y cómo preparar el pollo con parmesano y mozzarella (pollo parmesano).

INGREDIENTES DE POLLO PARMIGIANO:

500 ml de aceite para freír

Para la salsa marinara

1 cucharadita de orégano seco

1 ramita de albahaca para hervir + 5 hojas grandes para decoración final

Para ser servido:

Espaguetis / puré de patatas / verduras salteadas

CÓMO PREPARAR PU PARMIGIANA:

Lo mejor sería empezar a hacer la receta con la preparación de la salsa, para que todo salga bien, para que no tengamos descansos de espera. Si elegimos pasta como guarnición, entonces pondremos a hervir agua con sal en este momento.

Pasar los tomates, picar los dientes de ajo lo más pequeños posible, luego sofreír el ajo en el aceite caliente durante unos 30 segundos.

Vierta el jugo de tomate cuando empiece a oler bien, sin dejar que se queme, agregue azúcar, sal, pimienta, orégano y albahaca.

Vierta el vino y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. En este punto podemos encender el horno a 200 ° C.

Mientras la salsa hierve, corta la pechuga de pollo a lo largo, sazona por ambos lados con sal y pimienta recién molida.

Rompe los huevos en un bol grande, agrega una pizca de sal y bátelos.

Tomamos cada trozo de carne por separado, lo pasamos por harina por ambos lados, luego lo sumergimos en huevos batidos.

Retirar la pechuga de pollo del bol con los huevos, escurrir el exceso, luego forrarla con pan rallado y freírla en baño de aceite hasta que se dore uniformemente por ambos lados.

Retire los caracoles de los paños de cocina absorbentes para absorber el exceso de aceite. Ponga la salsa de tomate en el fondo de un plato resistente al calor, acomode los trozos de carne y luego espolvoree con mozzarella. Pon el plato en el horno y déjalo hasta que el queso se derrita. En este punto ponemos a hervir la pasta y la ponemos a hervir al dente, según las instrucciones del paquete.

Pasados ​​unos 5 minutos, espolvorea el queso parmesano rallado y déjalo en el horno hasta que los quesos tengan un ligero tono dorado.

Retirar el plato del horno y comer de inmediato.

¿Sabes a qué huele en la cocina cuando saqué el pollo del horno? Dios, ¡qué sabores!

¡No te diré lo hambrientos que comimos todos el pollo con parmesano y mozzarella & # 8211 pollo a la parmesana & # 8211 pollo a la parmesana!


Espaguetis coloreados con pesto de remolacha

Si todavía estamos en el mes del amor, te sugiero que pruebes una cena romántica para dos con una generosa ración de pasta al pesto de remolacha. La combinación de dulce y salado te dará la espalda, ¡lo prometo!

Para dos porciones usé:

  • 300 gramos de pasta espagueti
  • 2 remolachas hervidas
  • 150 gramos de salsa pesto
  • un cubo de mantequilla
  • sal pimienta.

Para la salsa pesto de albahaca utilicé:

  • 100 gramos de hojas frescas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de semillas de pino
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • un poco de limón recién exprimido.

Paso 1

Preparé la salsa pesto: lavé y escurrí la albahaca que agregué a la licuadora con el aceite de oliva y las semillas de pino. Cuando se incorporó, agregué queso parmesano rallado, ajo rallado, sal y pimienta y un toque de limón:

Paso 2

Licué las dos remolachas hervidas, que mezclé con la salsa pesto y combiné con parmesano, sal y pimienta al gusto:

Paso 3

Herví el agua con un poco de sal. Cuando empezó a hervir, agregué la pasta a ebullición durante unos minutos. Me aseguré de que no hervían demasiado, que salieran al dente. Cuando la pasta estuvo lista, la saqué con unas tenazas y la puse en la sartén, sobre un cubo de mantequilla. Cuando la mantequilla se derritió agregué media taza de agua caliente de la olla en la que cocinaron la pasta:

Paso 4

Agregué la salsa pesto de remolacha y revolví por un minuto:

Paso 5

Los combiné en un plato y los serví con queso parmesano y una hoja de albahaca:


ESPAGUETI CON SALSA DE TOMATE EN MANTEQUILLA Y POLLO

La receta más simple puede convertirse en una súper sabrosa si nos encargamos de agregar eso que le da sabor. En este caso, la mantequilla y el pollo son el secreto que convierte la salsa de tomate ordinaria en una salsa especial. Así de fácil es conseguirlo:

INGREDIENTE:

Para ser servido:

Lavamos la pechuga de pollo, la cortamos por la mitad, luego la sazonamos con sal, pimienta y tomillo. Derrita la mantequilla en aceite y luego endurezca las pechugas de pollo por ambos lados. Cuando los trozos de carne estén dorados, guárdalos en el horno precalentado a 100 ° C hasta que esté lista la pasta, que en este momento se hervirá en agua con sal.

Agregue el puré de tomates, la albahaca picada, el orégano, la canela y el azúcar, y agregue el ajo después de 3-4 minutos.

Dejar por otros 4-5 minutos a fuego lento, tapado. Escurre la pasta, luego ponla sobre la salsa y cuida de cubrirla con la salsa.

Ponga la pasta en el plato, agregue la pechuga de pollo, el queso parmesano y las hojas de albahaca.


ESPAGUETI CON SALSA DE CEBOLLA, PARMEZAN Y RUCOLA

Esta receta me fascinó desde el momento en que la vi. La pasta cocida en salsa es más que perfecta, así que te recomiendo que la pruebes.

INGREDIENTE:

1 taza de queso parmesano rallado + 4 cucharaditas para decorar

Para preparar esta receta necesitamos una sartén honda con un diámetro muy grande (30-32 cm), así podemos poner los espaguetis enteros.

Picar la cebolla de pescado, luego ponerla en aceite caliente con un pequeño cubo de mantequilla y cocinar con tapa durante unos 4 minutos.

Pasado este intervalo añadir sal, pimienta recién molida y hojas de tomillo y mezclar.

Después de otros 4 minutos de cocción con la tapa puesta, agregue la sopa de pollo, el vino, el agua y los espaguetis. Hervir a fuego medio-bajo hasta que el líquido sea absorbido por la pasta.

Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado. Revuelva para homogeneizar la composición. Déjalo enfriar durante 2 minutos, agrega la rúcula, mezcla y ¡listo!


Pappardelle

Mezclar la harina y colocarla sobre la mesa de trabajo.
Haz un agujero en el medio para que parezca un volcán. Pon los huevos y el aceite en el medio.
Mezcle con las manos en pequeños movimientos circulares; tómese un tiempo hasta que la masa esté suave.
Amasar hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por unas horas.
Pasar la masa por la máquina para hacer pasta, poner la forma más fina y colocar las láminas sobre una mesa espolvoreada con harina.
Estirar la masa y cortarla en tiras de 2 cm. Deje que la pasta se seque durante 10 minutos.
Hervir en abundante agua con sal durante 3 minutos hasta que esté al dente.

SALSA RAGU

Cortar la carne en cubos (5X5 mm) y freír en una sartén honda hasta que esté bien dorada.
Pelar la cebolla y el ajo y agregarlos a la sartén para que se cocine por unos minutos.
Agrega las especias y el vino tinto y déjalo hasta que se parta por la mitad. Agrega los tomates picados y sazona con sal y pimienta.
Déjelo hervir durante unos 20 minutos; es importante que la salsa no se seque.
Cuando la carne esté tierna, agregue la pasta recién cocida, el perejil picado y pequeños trozos de mantequilla fría. Sazone con sal y pimienta recién molida. Espolvorea con queso parmesano recién rallado.
Servir con un trozo de pan hecho al fuego.