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Mucho para amar de la costa de Oregón

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América la hermosa, para que no lo olvidemos, tenemos un país impresionante. Tuve la oportunidad de explorar un tramo de esas gloriosas costas durante un fin de semana de septiembre por invitación del Salishan Resort en Gleneden Beach, situado a lo largo de OregónCosta Central.

Llegar allí

Vuela a Portland, una de las mecas de los restaurantes más obsesionadas con la comida de Estados Unidos. El viaje en automóvil de 120 millas desde PDX hasta el Salishan Resort tomará un par de horas, y no hay mejor manera de romper eso que deteniéndose en algunas bodegas en el camino en el fértil y aluvial Valle de Willamette. Discutan entre ustedes si insisten, pero no encontrarán un pinot noir superior en ningún otro lugar del planeta. Entre los más de 500 viñedos de Región vinícola de Oregón podría considerar detenerse para disfrutar de excelentes sabores con una vista estelar en White Rose Estate. Los aficionados al vino también querrán visitar Purple Hands Winery en Dundee, donde el enólogo Cody Wright está produciendo vinos galardonados de clase mundial.

Si lo tuyo es el vino, es posible que desees reservar un recorrido privado por la zona con el equipo experto de Black Tie Tours. Y aquellos interesados ​​en la aviación pueden visitar el Evergreen Aviation and Space Museum en McMinnville para ver el Spruce Goose original, entre otros aspectos aeronáuticos destacados.

El viaje hacia el suroeste a lo largo de la Interestatal 101 se vuelve cada vez más hermoso a medida que pasa a través de bosques montañosos de pinos rascacielos encaramados por encima del océano más grande de la Tierra. Dejando de lado el paisaje, mi mente se centra en los abundantes, hiperlocales y súper frescos ingredientes de temporada en este eje natural de océano, montaña y valle. Hay salmón Chinook y el atún blanco, almejas y ostras, todas las variedades de bayas, remolachas, alevines y hongos colmenillas. Abundan las avellanas, la ternera y el cordero son locales y el famoso queso Tillamook se elabora a pocos kilómetros de distancia. Incluso lo notable Sal marina de Jacobsen se cosecha cerca. Y todo eso Pinot Noir.

Ir a hacer una caminata

Entre los diversos tipos de vacaciones, culturales, relajantes o súper activas, este rincón del país es ideal para aquellos que disfrutan de la exploración y una variedad de actividades deportivas terrestres, marinas e incluso aéreas, todo mientras pueden comer y beber. increíblemente bien. Las temperaturas de surf pueden ser dignas de un traje de neopreno, pero la arena compacta lo hace adecuado para montar a caballo, vehículos todo terreno o incluso andar en bicicleta con llantas gruesas en la costa. ¿Te sientes más aventurero? Vuela en biplano. No se pierda la fantástica ruta de senderismo de ida y vuelta de cinco millas de Cape Lookout a lo largo del acantilado a 400 pies sobre el océano que se derrumba debajo. O explore la vida marina, observe ballenas y atrape cangrejos en la concurrida ciudad pesquera comercial de Newport con los experimentados profesionales de Marine Discovery.

Cuando esté listo para una deliciosa comida en Newport, no hay nada más fresco que cenar junto al muelle en Local Ocean mientras ve los especiales del día que se llevan al otro lado de la calle. Como el salmón coho a la parrilla sobre la parrilla corazones romanos, tomates heirloom, cebollas rojas, maíz tostado, semillas de calabaza y quinua negra crujiente con una vinagreta de ajo y limón tostado. Tampoco decepcionará su atún blanco Niçoise. O sumérjase en el rico ajo asado y cangrejo Dungeness sopa en una base cremosa de almejas con queso parmesano. Y hubo elogios sobre el pescado de roca recubierto de panko Italiano, servido en un hoagie roll con salami, pepperoni, pepperoncinis y mozzarella. Este es el tipo de lugar donde puedes comer felizmente todo el menú. Las bebidas locales, para adultos y de otro tipo, completan una deliciosa experiencia gastronómica.

Donde quedarse

El Salishan Spa and Golf Resort fue nuestra base de operaciones. Construido en 1965 y reconocido por su uso imaginativo de la madera que complementa la belleza natural de la costa, el albergue es francamente sexy. Se las han arreglado para modernizar las instalaciones sin restar valor a la estética de diseño clásico y original del complejo. Este ícono bien conservado es un encantador albergue de madera y piedra que es auténticamente retro. Casi esperaba que Sinatra y la manada de ratas aparecieran en el fresco y antiguo Attic Lounge del piso de arriba o junto a la moderna piscina cubierta.

Las espaciosas habitaciones están equipadas con chimeneas y hermosas vistas. Además del tenis, hay un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Peter Jacobson y un relajante spa de servicio completo en la propiedad boscosa de 250 acres. Además de un extraordinario programa culinario dirigido por el talentoso y joven chef ejecutivo Andrew Garrison.

El desayuno puede comenzar con una sabrosa tostada de aguacate del noroeste del Pacífico con salmón ahumado en casa, cebollas perla y finas hierbas. Hay una frittata con ostras fritas, queso feta y rúcula, o una versión de clara de huevo con espinacas, aguacate y chèvre. Si se decide por los huevos rancheros con cerdo estofado con comino, asegúrese de tener hambre para cenar en su restaurante insignia, Samphire, para contemplar la hermosa recompensa de la Cordillera Costera de Oregón. Desde ostras y sopa de pescado hasta salmones y bistecs, el menú cambia regularmente para incorporar los últimos ingredientes disponibles, que podrían llegar ese mismo día.

El menú de degustación contó con un seductor maíz dulce en forma de mousse con cangrejo, rebozuelos y coliflor, seguido de una composición inspirada de zanahorias en lunar con crujiente confit de pato, higos y condimento egipcio, dukkah. El lomo de Finnegan Creek se preparó a la perfección rosa y se sirvió con champiñones de langosta y Papas Yukon Gold sobre una salsa apetitosa unida por el líquido de estofado reducido de champiñones con chalotas, realzado por hierbas y nata. Aunque soy más aficionado a lo salado que a lo dulce, el sorbete de mantequilla-saba marrón de Garrison con un espresso tuile y los arándanos eran tan deliciosos que parecía como si mi plato hubiera pasado por el ciclo del lavavajillas cuando terminé.

Un chef superior tiene un profundo conocimiento y apreciación de los ingredientes, además de la capacitación y la habilidad técnica para maximizar sus sabores innatos. Agregue la creatividad y el toque hábil para combinar sabores y texturas complementarios y contrastantes que logran sinergia sin oscurecer los componentes individuales. Parte ciencia y parte arte, la cocina de Garrison ofrece una delicia equilibrada, armoniosa y elevada.

El establecimiento ofrece ocasionalmente una cena especial de enólogo. El nuestro incluía los vinos excepcionales de Purple Hands Winery producidos por el talentoso Cody Wright. Su pasión es palpable y se refleja en su obvia dedicación al oficio. Sus vinos complejos y suntuosos personifican la particular grandeza agrícola de esta región. El prestigioso Wine Spectator está de acuerdo, habiendo otorgado 94 puntos a tres de sus pinot noirs de la vendimia 2015.

Independientemente del alojamiento, los restaurantes, los vinos o las actividades que elija, es muy probable que coma, beba, juegue y duerma bien en esta maravillosa parte de nuestro país, y esas son solo algunas de las muchas cosas que le encantarán de la costa de Oregón. .


El amor está en el aire en la romántica costa de Oregon

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