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Conejo con salsa de tomate y puré de patatas

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La carne de conejo se lava y se hierve durante unos minutos.

Mientras tanto, poner la cebolla a endurecer, agregar los dientes de ajo (que se retiran), agregar la carne, dejar un poco (para que tome color), agregar la pasta de tomate, el azúcar, el vino, los granos de pimienta, el laurel, el tomillo y una cucharada. de vinagre.

Dejar hasta que la carne esté casi lista, luego agregar el puré de tomates, y finalmente las aceitunas y el perejil.

Se puede servir así o con puré de patatas.