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Receta de galletas de anís sin lácteos

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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Estas galletas están llenas de sabor y son fáciles de hacer. Disfrútelo con una taza de té o café.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 25

  • 125 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de anís en polvo
  • 125 g de harina común
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 12min› Tiempo extra: 8 h de secado ›Listo en: 8 h 22 min

  1. Batir el azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos.
  2. Mezcle la harina, el anís y el bicarbonato de sodio, luego mezcle gradualmente con la mezcla de huevo.
  3. Engrase una bandeja para hornear generosamente y coloque cucharaditas colmadas sobre ella. Deje secar durante la noche sin tapar.
  4. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Hornear en horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Deje enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar en una lata de galletas hermética.

Polvo de anís

Si su supermercado local no tiene anís en polvo, puede encontrarlo en tiendas especializadas orientales / chinas o en línea.

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Cómo hacer bizcochos

¡Hornear tus propios bizcochos es fácil una vez que sabes cómo! Pero, ¿cómo perfeccionarlos? Siga estos consejos.

Antes de empezar

Los bizcochos son relativamente simples de hacer: los ingredientes secos y los ingredientes húmedos se combinan. Como siempre con la harina, no mezcle demasiado o serán duros.

Otra cosa importante a tener en cuenta es que los bizcochos se hornean dos veces, se hornean y luego se secan, así que asegúrese de tener tiempo para completar el proyecto. Puede secarlos durante la noche, si lo prefiere. Es una buena idea hacer un lote grande, debido al tiempo necesario para cocinarlos y secarlos. También se conservan durante meses en un recipiente hermético.

Considere si quiere una costra dura pequeña o una grande. Si prefiere una tapa dura pequeña, hornee sus bizcochos en una lata de pan. Si prefiere una corteza dura y dorada por el lado más largo, hornee en una bandeja.

Dar forma y separar los bizcochos

Para evitar que los fragmentos se rompan al cortar los bizcochos, puede marcar los bizcochos antes de colocarlos en el horno. Si es un panadero de bizcochos comprometido, invierta en un cortador de bizcochos. Alternativamente, si opta por bizcochos más redondos, no soldados altos, enróllelos en bolas y apílelos en una lata de pan, de modo que pueda separarlos fácilmente una vez horneados. Asegúrese de dejar que se enfríen por completo antes de intentar separarlos o se romperán.


Obtén la receta de los bizcochos con especias.

¿Inspirado? Aquí hay más de nuestras recetas favoritas de bizcochos tostados:

Bizcochos de suero de leche

Bizcochos pasados ​​de moda hechos con levadura, tal como los pretendía ouma. Estos requieren un poco más de esfuerzo, pero el sabor lo vale.

Obtén la receta de los bizcochos de suero de leche.

Bizcochos de salvado

Una opción fácil para los panaderos de bizcochos tostados por primera vez.

Obtén la receta de bizcochos de salvado aquí.

Algunos de nuestros complementos de bizcochos favoritos:

25 g de arándanos secos y 25 g de almendras picadas

50 g de pasas, sultanas o dátiles picados y 1 taza de salvado

50 g de nueces pecanas y 1 t de canela

1 taza de hojuelas de All-Bran trituradas

50 g de semillas de girasol y ½ taza de miel

25 g de pipas de calabaza y 25 g de orejones picados

Sustituciones

Los bizcochos de suero de leche son un clásico de la cocina sudafricana. ¿No tienes suero de leche en casa? Para hacer su propio suero de leche, combine ½ taza de jugo de limón, aguarrás o vinagre de sidra de manzana con 21/2 tazas de leche entera. (Rinde 3 tazas). Alternativamente, si puede conseguirlo, el kéfir funcionará en lugar del suero de leche.

Para bizcochos de trigo integral, sustituya la mitad de la harina por harina de trigo integral.

Solución de problemas

¿Las galletas no se secan? Coloque una cuchara en la puerta del horno para permitir que escape el vapor durante el proceso de secado.

¿Las galletas se están volviendo un poco demasiado marrones? Cúbralos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

¿Se ablandan los bizcochos? Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético. Los bizcochos con nueces pueden durar un período de tiempo más corto que los que no tienen. También puedes volver a secarlos en un horno bajo.

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Mosbolletjies

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Tamiza la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Agrega la levadura y las semillas de hinojo.

2. Agregue la mantequilla derretida, el jugo de uva, la leche y el agua y mezcle hasta que se forme una masa suave. Amasar la masa durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica con el gancho para masa de la batidora o con la mano sobre una superficie ligeramente enharinada.

3. Colocar la masa en un bol bien engrasado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, elimine todo el aire y amase durante 5 minutos más hasta que quede suave. Divida la masa en 6 piezas iguales, luego divida cada pieza en dos para que tenga 12 piezas iguales de masa.

5. Forme una bola con cada trozo de masa y llene dos moldes de pan de 20–23 cm cada uno con 6 bolas bien compactas. Demuestre nuevamente durante 30 a 45 minutos.

6. Una vez que haya subido, unte con el jarabe de azúcar y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que se doren. Déjelo enfriar un poco, colóquelo sobre una rejilla y vuelva a pintar con el almíbar antes de servir.

Fotografía: Myburgh Du Plessis

Asistentes de comida: Bianca Strydom y amperio Keletso Motau

Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en poco tiempo.


Galletas De Chocolate Sin Gluten

Una ventaja adicional de estas divertidas galletas de chocolate es que Basler Brunsli son naturalmente libres de gluten y lácteos.

Entonces, si tiene a alguien en su fiesta que esté buscando opciones sin gluten y / o sin lácteos, ¡estas son una excelente galleta para tener a mano!

En lugar de harina de trigo, Basler Brunsli usa harina de almendras para darles su característico sabor a nuez. Puede comprar harina de almendras ya molida, pero si no la tiene a mano, no se preocupe. ¡Nuestra receta te pide que prepares la harina tú mismo con almendras enteras!


Galletas de anís marroquí (Reifat)

Yo: estoy haciendo anís marroquí galletas.

Alex: ¿puedes hacer galletas americanas?

Oh mamá mamá, desearía que estuvieras viva para ver cómo le doy vida a tu receta.

Mamá es mi abuela, la extraño a ella y su comida todo el tiempo.

La receta original tiene más azúcar, pero creo que son mejores cuando están ligeramente endulzadas. No los hago tan a menudo como me gustaría porque es difícil dejar de comerlos. Son un excelente refrigerio saludable para empacar en la bolsa del almuerzo o cuando está en movimiento.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el aceite, los huevos y las semillas. Agregue el jugo de naranja gradualmente en el bol con una mano, mientras mezcla los ingredientes con la otra.

Amasar la masa durante uno o dos minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave y un poco pegajosa. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de jugo de naranja, si está demasiado pegajosa agregue un poco de harina. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 10-20 minutos.

Precalienta el horno a 340 ° F.
Divide la masa en tres trozos. Coloque cada trozo en una bandeja de papel para hornear y espolvoree un poco de harina encima. Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo lo más delgado posible del tamaño de sus bandejas para hornear.


Esta parte es muy importante & # 8211 use un tenedor (o un pinchador de masa) para hacer agujeros en toda la masa.


Puedes usar un cortador de pizza para cortar los bordes para hacer líneas rectas (un poco torcido también está bien), y para cortar la masa en cuadritos o con un cuchillo afilado.
Espolvoree un poco de sal encima y transfiera la masa cortada con papel de hornear a las bandejas para hornear y hornee por 25 minutos o hasta que las galletas de galleta estén bien doradas en la parte superior e inferior. Déjelos enfriar completamente en una rejilla antes de transferirlos a un recipiente o una bolsa con cierre hermético.

Use una espátula para transferir las galletas que están doradas en los bordes al centro de la bandeja para hornear o retírelas del horno y colóquelas en una rejilla para enfriar.


¿Cómo se hacen estas galletas sin gluten sin lácteos?

Si no tiene gluten para celíacos o simplemente prefiere, puede preguntarse cómo hacer estas galletas sin gluten sin lácteos. Para hacer eso, desea seguir las instrucciones exactamente de la misma manera, pero cambie la harina normal por taza por taza sin gluten (nos gusta esta marca de harina sin gluten). Haga la receta como se indica de otra manera para hacer estas galletas sin gluten sin lácteos.

* Una nota importante, si bien estos sabrán deliciosos aún (los probamos con un amigo que no tiene gluten), son más densos que la versión normal. Nuestro amigo dijo que con mantequilla extra untada en el medio después de cortar, ¡estaban tan buenos!


Rollos de mayonesa sin lácteos rápidos y fáciles con solo 4 ingredientes

Encontré esta receta de rollos rápidos de mayonesa en un Parche de grosella espinosa catálogo hace años y lo hizo libre de lácteos mediante el uso de bebidas lácteas sin lácteos.

Este pan tierno es un cruce entre una galleta y un panecillo suave. Los panecillos se sirven mejor directamente del horno y son un excelente acompañamiento para cualquier comida.

Harina Levantante Casera

La receta original requiere harina leudante. Si no tiene ninguno, puede hacer el suyo. Esta versión casera es de mi Receta clásica de pan de cerveza sin lácteos.

Batir 6 tazas de harina para todo uso blanqueada, 3 cucharadas de polvo de hornear (reducir a 2 cucharadas por encima de 3000 pies) y 1½ cucharaditas de sal. Mida la cantidad necesaria y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. La harina leudante generalmente se hace con harina blanqueada para todo uso, que generalmente se elabora a partir de una variedad de harina con bajo contenido de proteínas. Si elige usar harina para todo uso sin blanquear para su mezcla, es posible que deba aumentar un poco el líquido en la receta. Además, es posible que el resultado final no sea tan tierno.


Galletas Paleo para disfrutar sin lácteos, gluten, granos, nueces ni soja

¡Disfrutar!es el primer libro de cocina elaborado por el entrenador NYC Certified Health and Autoinmune Paleo, Annika Schimmer. Es una colección a todo color que presenta más de 50 deliciosas recetas, desde aperitivos, sopas hasta platos principales, acompañamientos, dulces y bebidas sin cereales, sin gluten, sin lácteos, sin soya, sin solanáceas y paleo. La mayoría de las recetas también son sin azúcar refinada (o usan menos azúcar en comparación con sus contrapartes tradicionales), sin nueces, sin huevo y siguen el Protocolo Autoinmune (AIP).

En 2013, Annika fue diagnosticada con una enfermedad autoinmune (artritis reumatoide) pero hoy vive libre de medicamentos y de inflamación gracias a seguir el protocolo autoinmune. ¡Disfrutar!es el resultado del amor de Annika por las fiestas y la perseverancia en recrear sus platos favoritos para que otros no tengan que sentirse privados durante estos momentos festivos y también eviten sentirse hinchados o mal.

Si bien este libro de cocina es para personas que siguen AIP, sufren de enfermedades autoinmunes o tienen restricciones alimentarias, las recetas son para cualquier persona que ama la comida y busca un estilo de vida más saludable. Esta colección tiene una sensación invernal con batatas, verduras crucíferas y abundantes comidas reconfortantes. Pero también hay muchas opciones & # 8220anytime & # 8221 como salmón sueco curado con salsa de miel y mostaza, mousse de limón con salsa de frambuesa y estas galletas Paleo.

Disfruta de estas galletas sin cereales con mi Receta de bisque de zanahoria asada sin lácteos para una comida paleo-amigable.


Para los amantes de Ferrero Rocher que no comen gluten o lácteos, pero aún así les gustan esos sabores, también son muy fáciles de hacer. Son masticables, con chocolate, nueces y se sirven perfectamente con un espresso. También son lácteos y sin gluten.

Ingredientes

  • 200g de avellanas enteras crudas con piel
  • 100 g de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo, separado
  • 50 g de chocolate negro picado (aproximadamente)
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

Precaliente el horno a un ventilador de 200c / 180c y forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Vierta la avellana en la bandeja de horno y ase durante seis minutos. Dejar enfriar (en este punto dejé el horno encendido).

Coloca las avellanas tostadas en un procesador de alimentos y bate hasta que se conviertan en polvo, aproximadamente dos minutos. Agregue la mayor parte del chocolate picado, guardando un poco para espolvorear sobre las galletas. Agregue el azúcar glas y el polvo de hornear y mezcle hasta que se mezclen. Agregue la yema de huevo y vuelva a batir, en esta etapa aún debería verse como pan rallado. Dejar de lado.

En un bol grande batir la clara de huevo con la sal y hasta obtener picos suaves. Agregue la mezcla de avellanas y con una cuchara de madera, mezcle para formar una masa. Es bastante pegajoso. Divida la masa en 8 bolas y colóquelas en la bandeja para hornear con suficiente espacio para que se esparzan. Es posible que desee hacer esto con los dedos húmedos si está demasiado pegajoso. Espolvorea con el resto del chocolate picado y hornea por unos 10 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco (están blandos cuando salen del horno) luego ponerlos en un plato y enfriar en la nevera, lo que hará más masticables. Servir enseguida con un café fuerte.


Receta de galletas sin gluten

El horneado sin gluten puede ser complicado, lleno de prueba y error (énfasis en el error) y frustrante. Sin embargo, me complace informar que hacer galletas sin gluten no tiene por qué ser tan difícil como algunos quieren hacerles creer.

Hay quienes te dirán que la única forma de obtener resultados de horneado perfectos es pesar tus harinas, medir con mucho cuidado, calibrar tu horno y demás. Si bien esto puede ser cierto para algunas cosas, he descubierto que las galletas son muy indulgentes. Piénselo, las mujeres pioneras mezclaron sus galletas en la “carretera” en la parte trasera de un carro cubierto y las “hornearon” sobre una fogata. Probablemente mientras se aseguraba de que sus hijos no fueran mordidos por serpientes y se defendían de los nativos hostiles que no estaban muy contentos con la intrusión, todo mientras usaban un corsé. En serio, ¿cuánto tiempo tuvieron para pesar cuidadosamente su harina?

He descubierto que las gomas como xantano y guar no son necesarias en las galletas sin gluten, solo algún tipo de harina sin gluten y un almidón mezclado con polvo de hornear y sal. Me gustan mis galletas blancas y esponjosas, así que prefiero la harina de arroz blanco o integral superfina, pero si quieres usar otro tipo de harina sin gluten como mijo, sorgo, quinua, etc. o cualquier combinación de las mismas, entonces adelante. Para el almidón, prefiero usar tapioca o almidón de papa, pero también puede usar almidón de maíz o polvo de arrurruz. Nuevamente, también puede usar una combinación de almidones si lo prefiere.

Después de elegir el tipo de harina y almidón que desea utilizar, es simplemente cuestión de agregar un poco de grasa y líquido. El tipo depende de su gusto y necesidades dietéticas. Personalmente, me gusta usar mantequilla para mi grasa y leche para mi líquido, pero Earth Balance, manteca o incluso grasa de tocino y cualquier tipo de leche sin lácteos funcionan muy bien para las galletas sin lácteos. Solo asegúrese de que la grasa y el líquido estén fríos.

Una vez que haya tomado todas sus decisiones, lo que debe tener en cuenta es usar una mano liviana, no trabaje demasiado la masa. Cuanto menos lo trabajes, más ligero y hojaldrado será el bizcocho. Y cuando agregue la grasa a la harina, asegúrese de mantener algunos trozos más grandes allí, esto también es importante para la descamación.

Cuando se trata de agregar el líquido, comience con menos de lo que pide la receta y agregue lo suficiente para formar la mezcla en una masa, varios factores como la humedad pueden afectar la cantidad que se necesita. Es posible que incluso necesite un poco más de lo que pide la receta.

Puede enrollar y cortar sus galletas o dejarlas caer con cucharas en una bandeja para hornear. Prefiero palmear mi masa en lugar de extenderla con un rodillo. Es más fácil y hay una cosa menos que lavar.

Supongo que lo más importante a tener en cuenta es no dejarse intimidar. Realmente, ¿qué es lo peor que podría pasar? Hornea pequeños discos de hockey y vuelve a intentarlo. ¿Lo mejor que podría pasar? Tiene galletas ligeras y escamosas calientes del horno listas para untar mermelada: un pedacito de cielo.