Seadas


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los seadas o sebadas (seada en singular) son dulces típicos de la cocina sarda, compuestos por una cáscara de hojaldre que contiene un relleno de queso, todo coronado con un chorrito de miel para endulzar y adornar. Preparado originalmente con motivo de la Pascua de Resurrección, hoy estos dulces se preparan todo el año.
Antes que nada, como siempre, quiero aclarar que al ser una receta regional tradicional, hay muchas y muchas versiones diferentes y simplemente elegí la que más me inspiró, pero obviamente cualquier consejo entre los comentarios de los amigos sardos es bienvenido; -)
Otra cosa: déjame decirte que estos postres no son para todos, pues el sabor es particular, con un fuerte contraste entre el pecorino y la miel, pero si eres un amante del género (por ejemplo, me encanta terminar la comida con quesos acompañados de miel y mermeladas) ¡te encantarán!
Finalmente, el proceso puede parecer un poco largo, pero te aseguro que no es difícil y luego, como te dije, ¡valdrá la pena! ¿Entonces, Qué esperas? Toma los ingredientes y ponte manos a la obra preparando el seadas Sarde!

Antes que nada, prepara la masa: vierte la harina tamizada en un bol, agrega el huevo, agrega el agua lentamente y comienza a amasar.
Poco a poco, agrega la manteca.

Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado bien, transfiera la mezcla a una tabla de repostería ligeramente enharinada y continúe amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envuélvelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno: juliana el queso pecorino, ponlo en una cacerola con el agua y deja que se derrita a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.
Finalmente agregue la ralladura de limón.

Voltea el queso sobre la superficie de trabajo forrada de pergamino, extiéndelo con una espátula y deja que se endurezca.
Una vez frío, cortar 12 discos con un cortapastas de 8 cm.

Luego tomar la masa y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja fina, de unos 3 mm.
Coloque los discos de queso en la mitad de la hoja, separándolos y cubra con la hoja restante.

Hacer que la masa se adhiera al relleno con la ayuda de los dedos, para eliminar las burbujas de aire, luego cortar las sedas con un cortapastas de 10 cm de diámetro, preferiblemente con bordes ondulados.

En este punto, calentar el aceite y freír los mares de uno en uno, dándoles la vuelta para dorarlos uniformemente.
Luego escurrir y colocar sobre papel absorbente.

Finalmente, transfiera las seadas a un plato para servir, decore con miel y sirva inmediatamente, aún caliente.


Vídeo: Gjulio - Sebadas con Kiko De Bidda (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Khentimentiu

    simplemente maravilloso - pensamientos muy interesantes

  2. Idi

    Soy finito, me disculpo, pero no se acerca a mí. Buscaré más.

  3. Garlyn

    tema fascinante

  4. Schaeffer

    Felicito, qué palabras ..., el excelente pensamiento

  5. Dikora

    What quite good topic

  6. Javan

    Me uno. Así sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  7. Stoddard

    Situación graciosa



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