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Zeppole de St. Joseph thermomix

Zeppole de St. Joseph thermomix

Receta de Thermomix Zeppole di San Giuseppe de de 09-03-2015 [Actualizado el 25-09-2017]

Los Zeppole di San Giuseppe son uno de los dulces típicos del 19 de marzo, día en el que se celebran San Giuseppe y el Día del Padre. Muy diferente del zeppole de patata, los zeppole de San Giuseppe están hechos con pasta choux, rellenos de natillas y guindas en almíbar. Con esta receta los puedes hacer con la thermomix.

Método

Cómo hacer donas de San José con la thermomix

Primero prepara las natillas.
Pulverizar el azúcar y la piel de limón 20 segundos a velocidad. turbo
Luego agregue todos los demás ingredientes y cocine a 80 ° durante 7 min., Speed. 4.
Luego reservar, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Ahora prepara la masa choux.
Pica el azúcar y la piel de limón durante 30 segundos. a velocidad Turbo.
Agrega agua, sal y mantequilla a la jarra y trabaja a 100 ° durante 10 min., Velocidad. 2.
Finalmente agrega la harina y trabaja por 30 seg. a velocidad 5.
Deje enfriar la mezcla durante 10 min., Trabajándolo durante 20 seg. 4 cada 2 min. acerca de.
Luego corre a toda velocidad. 4 y agregue los huevos uno a la vez.
Una vez que todos los huevos se hayan absorbido bien, vuelva a trabajar durante 30 segundos. 6.

Luego poner la pasta en una manga pastelera con el relleno estrella.

Si quieres freír tus donas, corta unos cuadrados de papel pergamino y forma un donut de unos 5 cm de diámetro en cada uno, moviendo la manga pastelera en un movimiento en espiral, empezando por el centro y terminando con una capa más por encima del borde exterior. .
Calentar bien el aceite y sumergir el zeppole boca abajo con todo el papel pergamino (el papel se desprenderá por sí solo en unos segundos).
Voltea las donas en el aceite hasta que estén doradas, luego levántalas y déjalas secar sobre papel absorbente.

Si prefiere hornear las donas en el horno, precaliéntelas a 200 °.
Forma las rosquillas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Luego cocine las donas durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 160 ° y cocine por otros 10-15 minutos.
Una vez listo, apaga el horno, abre un poco la puerta y déjalos enfriar.

Luego ensamble las rosquillas de San Giuseppe.
Ponga las natillas en un sac à poche limpio, rellene el centro de cada zeppola, ponga la cereza ácida en almíbar en el medio y sirva


Vídeo: Zeppole - A Fried Dough Pastry (Junio 2021).