Recetas tradicionales

Tortilla de ricotta

Tortilla de ricotta

Receta de tortilla de ricotta de 19-03-2019

Ahí tortilla de ricotta es una receta sorprendente, con el rico sabor de los huevos diluidos por el delicado de queso. El aroma de albahaca, entonces, ciertamente nos da una ventaja, endulzando todo y difundiendo un aroma maravilloso durante la cocción. Si ha tenido ricotta en la nevera durante un par de días, esta receta es perfecta para consumirla. Si por el contrario, como yo, vas a utilizar ricotta recién comprada, te recomiendo que la dejes reposar al menos 15 minutos sobre un colador de malla fina, o forrada con un paño limpio, para que pierda el suero.
Esto es tuyo tortilla será suave y ligero. Opté por la cocción al horno, que es más larga pero menos pesada: si lo prefieres, puedes cocinarla en una sartén como una tortilla normal.
En cualquier caso, como siempre, si pruebas mi receta déjame saber lo que piensas ;-)

Método

Cómo hacer tortilla de ricotta

Primero ponga la ricota a escurrir en un colador de malla apretada durante al menos 10-15 minutos, para que pierda el suero y sea menos acuosa.
Batir los huevos hasta que estén ligeramente espumosos en la superficie, luego agregar la ricotta (después de pasarla por el colador, para que quede más cremosa) y mezclar

Agrega también parmesano, sal, pimienta y albahaca picada y mezcla bien, hasta obtener una crema sin grumos.

Engrasar el molde con aceite, verter la mezcla en él y cocinar durante unos 30 minutos a 180 ° C en un horno estático precalentado.

La tortilla de ricotta está lista, sírvela caliente, tibia o incluso fría, si lo prefieres.


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