Recetas tradicionales

Dulce vol au vent

Dulce vol au vent

Receta de dulces vol au vent de 19-01-2020

EL dulces vol au vent son deliciosos dulces, pequeñas gemas para regalar en un buffet de postres o como postre pequeño para finalizar la comida. En este caso, los rellené con una deliciosa crema de mascarpone y nutella, pero claro que los puedes rellenar como prefieras, desde la crema diplomática, hasta el chantilly, hasta la crema camy ... Lo importante es que los rellenes solo después de que estén enfriar completamente y posiblemente en el último momento, justo antes de servir, para que la nata no se derrita y la masa no se ablande demasiado. Dicho esto os dejo con la receta, besos a los que pasan: *

Método

Cómo hacer dulces vol au vents

Desenrollar el hojaldre y hacer 27 círculos con los rollos con un cortapastas de 6 cm.
Con un cortador de masa un poco más pequeño, hacer un agujero en el centro de 18 de los 27 círculos de masa, para obtener anillos.
Acomodar los círculos no perforados en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, untar con leche, luego colocar 2 aros en cada círculo, superpuestos entre sí, tratando de hacer coincidir los bordes, también cepillando los dos aros con leche antes de superponerlos, para que se adhieran bien.
Hornea durante unos 10 minutos en un horno de convección precalentado a 200 ° C, luego retira del horno y deja enfriar.

Mientras tanto, trabaje la mascarone, la nutella y el azúcar glass en un bol hasta obtener una crema tersa y homogénea.

Cuando los vol au vents estén completamente fríos e inmediatamente antes de servir, rellenar con la crema de Nutella.

Los dulces vol au vent están listos: decorar con frambuesas y servir.


Vídeo: Vol au Vent Cases - Pastry puffs - Finger Food - Real Italian Kitchen (Agosto 2021).