Recetas inusuales

Pastel de rosas

Pastel de rosas

Receta de pastel de rosas de de 29-05-2007 [Actualizado el 28-05-2020]

El bizcocho de las rosas es un dulce de masa fermentada a modo de brioche que se rellena con una crema de mantequilla y azúcar, la masa se enrolla y luego se corta en trozos que toman forma de capullos de rosa, de ahí su nombre. El pastel de rosas es un postre típico de la ciudad de Mantua y su historia parece remontarse al 1400, se dice que se hizo por primera vez con motivo de la boda de Isabel d'Este con Francesco Gonzaga Duque de Mantua, el a Los capullos de rosa que los pasteleros de la corte le dieron al pastel representaron el florecimiento de la belleza de Isabella, en ese momento con solo dieciséis años. o natillas, dada su forma escénica es ideal para preparar tanto para un desayuno especial como quizás para el Día de la Madre.
La receta que encuentras a continuación es una reinterpretación de la receta antigua que estaba en el blog, en 7 años de experimentos en la cocina aprendí mucho e intenté mejorar la receta y estoy muy feliz y orgulloso del resultado que obtuve, si el Pruébalo, déjame saber lo que piensas :)

Método

Cómo hacer el pastel de rosas

Prepara una levadura mezclando 3 cucharadas de agua, levadura, una cucharadita de azúcar y 50 g de harina en un bol.
Mezcla y amasa hasta obtener una bola de masa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 40 minutos.

Ahora pon la harina en un bol, haz un hueco en el centro y coloca la levadura, la mantequilla blanda, el huevo, el azúcar y los aromas.

Empiece a amasar añadiendo la leche sobre la marcha.
Trabaje agregando leche hasta obtener una masa suave como masa de brioche. Hacer una bola y dejar reposar durante 1 hora.

Ahora prepare la crema de mantequilla batiendo la mantequilla blanda con el azúcar.
Estirar la masa sobre una tabla de repostería enharinada formando un rectángulo.
Extienda la crema de mantequilla por toda la superficie.

Enrolle la masa hasta formar una salchicha.

Corta el rollo en rodajas gruesas.

Colocar las rodajas obtenidas en una sartén untada con mantequilla, dejando unos centímetros de espacio entre ellas.

Cubre el bizcocho con una manta y déjalo reposar durante unas 2 horas.
Después de la levadura, cada remolino de masa se hinchará cerca del otro, formando muchos capullos de rosa.

Unta la torta de rosas con un poco de leche y granos de azúcar y hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.

Deje enfriar y sirva su pastel de rosas.


Vídeo: Pastel de rosas (Septiembre 2021).