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Panqueques de zucchini

Panqueques de zucchini

Receta Buñuelos de calabacín de de 29-06-2011 [Actualizado el 30-06-2017]

los Panqueques de zucchini son un must del verano, los traje a la mesa como aperitivo acompañados de una fuente de embutidos, fueron super apreciados por todos y estoy seguro que si los pruebas te gustarán también. Será que calabacín, menta y feta son 3 de mis ingredientes favoritos del verano y por eso usarlos juntos en una sola receta es lo mejor para mí, será que son un plato muy rápido de preparar, será que estén riquísimos, en fin, me enamoré estos panqueques de calabacín.
Últimamente he estado trabajando mucho para preparar las recetas con calabacín, pero ahora empiezo a dedicarme a las de berenjena ya que en mi casa también son muy populares;)

Método

Cómo hacer panqueques de calabacín

Lavar y recortar los calabacines, cortarlos en juliana y colocarlos en un bol grande.

Ahora agregue la cebolleta picada y la menta, sal, pimienta y huevos.

Mezclar todo luego agregar la harina y finalmente agregar el queso feta cortado en cubitos a la mezcla.

Mezclar todo rápidamente y empezar a freír inmediatamente, de lo contrario los calabacines soltarán su agua haciendo que la masa quede demasiado blanda.

En una sartén antiadherente calentar el aceite y dejar caer la masa a cucharadas.
Cocine 4/5 minutos por lado

Levanta las tortitas con una espumadera y colócalas gradualmente en un plato forrado con papel absorbente.
Deja enfriar unos minutos y luego sirve los buñuelos de calabacín en la mesa.


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