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Ravioles con cacao

Ravioles con cacao

Receta de ravioles con cacao por de 05-12-2018 [Actualizado el 05-12-2018]

EL ravioles con cacao rellenas de queso taleggio y trufas son un primer plato para gritar. El proceso no es demasiado laborioso y el sabor es realmente sorprendente. Probé este plato en un restaurante y me enamoré de él a la primera, así que una vez en casa, quise replicar el experimento a mi manera.
Los ravioles de cacao son un primer plato particular y refinado que se puede servir durante estas fiestas navideñas, tal vez como primer plato del menú de la Inmaculada Concepción, ¿qué os parece? Hoy estoy súper desordenado sumergido entre F24, bolsas de baga y pagos por hacer. No puedo esperar a que termine esta semana porque me siento muy apretado en este momento: /

Método

Cómo hacer ravioles de cacao

Preparar la pasta fresca de cacao, en un bol tamizar la harina con el cacao amargo. Hacer un agujero en el centro y agregar los huevos, comenzar a trabajar la masa en el bol, luego verter la masa en una tabla de repostería y comenzar a amasarla con las manos hasta obtener una masa firme y compacta.
Luego envuelve la barra de pasta fresca de cacao en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.Pasado este tiempo, divide la masa en panes más pequeños y aplástalos con un rodillo. Luego pásalas en la máquina de pasta hasta que obtengas láminas finas.
Coloque las hojas sobre una superficie enharinada y luego corte círculos con un cortador de masa redondo.
Cepille la masa con agua y luego coloque los trozos de queso taleggio y un poco de trufa en el centro.
Cepille el otro círculo de masa con agua y colóquelo sobre el relleno, luego séllelo.
Selle los raviolis en los bordes con los dedos y luego presione los bordes con las púas de un tenedor, teniendo cuidado de no perforar los ravioles. Colocar poco a poco los ravioles obtenidos sobre una superficie enharinada.

Cuece los ravioles de cacao en agua con sal y, cuando estén listos, tardará unos 5 minutos, levántalos con una espumadera.

Calentar la nata en una sartén, añadir el queso Taleggio cortado en trozos pequeños y mezclar hasta que se derrita junto con la nata. Vierta los ravioles en la salsa.

Luego sirva los ravioles de cacao con relleno de taleggio en los platos, agregue queso parmesano rallado y una pizca de cacao amargo.


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