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Pasta de berenjenas y mejillones

Pasta de berenjenas y mejillones

Receta de pasta de berenjenas y mejillones del 24-10-2007 [Actualizado el 28-08-2018]

La pasta con berenjenas y mejillones es una scopeta del padre de mi novio, a menudo está fuera por trabajo y cuando va a comer a varios restaurantes en Italia, prueba cosas nuevas y si le gusta el plato, recibe la receta del chef. . La otra noche, regresando de un viaje a Bari, trajo la receta para hacer paccheri de berenjenas y mejillones, aunque yo o usé otra forma de pasta, eran un manjar, pruébalos también.

Método

Cómo hacer berenjenas y mejillones Paccheri

Lavar y cepillar los mejillones con agua corriente.

Ponlos en una sartén con tapa y espera a que se abran y viertan su salsa.

Una vez abiertos, pelar los mejillones y reservar su salsa, filtrada de impurezas.

Picar la cebolla y cocinarla en una sartén grande con aceite con un poco de pimiento

Lavar las berenjenas, recortarlas y cortarlas en cubos

Agrega las berenjenas a la sartén y dóralas durante unos diez minutos.


Luego corta los tomates cherry en trozos pequeños y añádelos a la sartén junto con la albahaca.

Finalmente agregue los mejillones y su líquido de cocción.

cocine hasta que comience a secarse, obteniendo una agradable salsa espesa

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente y vierte la salsa de berenjena y mejillones.

Saltear la pasta en paella por un minuto


Luego sirva la pasta de berenjenas y mejillones en los platos.


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