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Arroz Venere con calabacín y gambas

Arroz Venere con calabacín y gambas

Receta Arroz Venere con calabacín y gambas de de 07-09-2013 [Actualizado el 06-07-2017]

Y aquí estoy, por primera vez, lidiando con el arroz Venere, un arroz que debe su singularidad a su color naturalmente negro. El arroz Venus se origina en China, donde se cultivaba solo en la corte del Emperador y se consideraba afrodisíaco, de ahí su nombre en honor a la Diosa Venus. La peculiaridad de este arroz, sin embargo, no radica solo en el color, de hecho tiene un sabor ligeramente afrutado y los granos tienen una textura crujiente, intenté hacerlo con calabacín, camarones y tomates cherry y me gustó mucho, si tienes curiosidad pruébalo también. Te deseo un buen fin de semana :*

Método

Cómo hacer arroz Venere con calabacín y gambas

Primero limpie los camarones (haga clic aquí para leer el procedimiento). Poner las cabezas de los mariscos en una cacerola con 500 ml de agua, un tomate, un chorrito de aceite y unas hierbas y cocer hasta obtener un caldo.

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos
En un cazo poner el aceite junto con un diente de ajo y añadir los calabacines

Después de un par de minutos, agregue el arroz negro.
Revuelva, tueste el arroz en la salsa y luego agregue sal, mezcle con el vino blanco

Filtrar el caldo de marisco y añadirlo al arroz hasta cubrirlo. Agregue el caldo de pescado a medida que se absorbe durante la cocción del risotto (el mío era un arroz orgánico y tardó 40 minutos en cocinarse ° _ °)
En una sartén con un chorrito de aceite dora las colas de camarón, al cabo de un par de minutos agrega los tomates picados y la cebolleta picada

Cuando esté cocido el risotto con los calabacines, añadir las gambas y los tomates cherry y mezclar

Dejar reposar el arroz Venere con calabacines y gambas unos minutos antes de servir.


Vídeo: Como Preparar Salteado de Calabacines y Gambas- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel (Agosto 2021).