Las mejores recetas

Pasta de habas y ricotta

Pasta de habas y ricotta

Receta de pasta de ricotta y habas Flavia Imperatore de 18-04-2014 [Actualizado el 12-09-2017]

La pasta con habas y ricotta es un primer plato fácil y rápido de preparar, la probé por primera vez este año y me gustó mucho la combinación de sabores, a pesar de haber comido siempre habas frescas durante el Semana Santa, pelada de la vaina y comida a capricho junto con trozos de queso pecorino, hasta el año pasado nunca las había tomado en consideración para usarlas como ingrediente de mis recetas y esto se debe a que nunca se han cocinado en mi casa. Afortunadamente, el año pasado la curiosidad me llevó a usar habas y solo así pude degustar platos como el marò o esta pasta con habas y ricotta y ahora estas legumbres han entrado en mi dieta con gran placer también de Ivano y Elisa: ) Te dejo con la receta y sigo leyendo más tarde.

Cortar el puerro en rodajas finas, luego ponerlo en una sartén grande con el aceite y dejarlo secar

Agrega las habas peladas, sal y pimienta y cocina un minuto.

Luego agregue un cazo de agua hirviendo, cubra con una tapa y cocine por unos diez minutos

Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal.
Luego en un bol poner la ricota, el pecorino y un cucharón del agua de cocción de la pasta y mezclar hasta que quede cremoso.

Escurrir la pasta al dente, verterla en la sartén con las habas, añadir la crema de ricotta y sofreír 1 minuto en la sartén.

Sirve la pasta con habas y ricotta, espolvorea los platos con un poco de pecorino y un poco de pimienta.


Vídeo: EL COMIDISTA. Dos aperitivos de Ottolenghi para untar hasta morir (Septiembre 2021).