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Ensalada de pasta con mozzarella

Ensalada de pasta con mozzarella

Ensalada de pasta con mozzarella di de 19-06-2012 [Actualizado el 15-05-2014]

La ensalada de pasta con mozzarella de búfala y tomates cherry es uno de esos platos que hago muy a menudo en verano. Una pasta fría muy fácil de preparar donde la calidad de los ingredientes a utilizar es fundamental para un excelente resultado del plato. Como tipo de pasta para hacer sobre la ensalada, en esta ocasión elegí un formato especial, unos farfalle tricolor de Apulia con sabor a sémola, cúrcuma y espinacas, un sabor muy particular que sin embargo satisfizo los gustos de todos;) Hoy tengo un día un poco ocupada, el jueves mi mejor amiga se casa, yo soy su mejor amiga y aun tengo que comprar los complementos y decidir como peinarme, ademas me queda comprar el vestido para Elisa, me gustaria que combine con el mio asi que tengo un mucho tiempo para dar la vuelta para buscar algo adecuado;) ahora te dejo y me pongo a trabajar de lo contrario hoy no puedo combinar nada, besos y buenos días sobre todo a las amigas en espera: *

Método

Cómo hacer ensalada de pasta con mozzarella y tomates

Corta los tomates cherry en 4 partes, agrega la albahaca, la sal, la pimienta y abundante aceite de oliva virgen extra y cocina por 30 minutos, luego agrega las aceitunas negras sin hueso y cocina por otros 10 minutos.Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre, añade un chorrito de aceite, mezcla y deja enfriar.

Cuando la pasta esté completamente fría, agrega la salsa y mezcla

Corta las cerezas de mozzarella de búfala en 2 partes y agrégalas a la ensalada de pasta

Mezclar suavemente, cubrir el bol con film transparente y colocar en el frigorífico para que se enfríe.
Cuando la ensalada de pasta esté fría, sírvela en platos.


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