Recetas inusuales

Hojaldre Crescia

Hojaldre Crescia

Crescia sfogliata di de 22-04-2015 [Actualizado 19-04-2017]

La crescia sfogliata es una especialidad que pertenece a la gastronomía de Las Marcas y Umbría. La crescia sfogliata es similar a la piadina romagnola pero está enriquecida con huevos, leche y pimienta, por lo que es aún más sabrosa;) Una vez probada, no pude no reproducirla en casa y dejar que mis padres la probaran, con quienes, ya sabes, la comparto. todos mis descubrimientos culinarios y los he apreciado, acompañando la crescia con chorizo ​​desmenuzado y escacquerone, una cosa ligera en fin;) Amigos estoy en plena actividad y emoción, esta primavera está llena de cosas nuevas y hermosas y estoy lista para recolectar todo que me traerá belleza. Pero como cuanto más hago, menos tiempo tengo, tengo que despedirme de ustedes y dejar la receta de crescia, lavabos: *

Método

Cómo hacer el hojaldre

Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y añadir el agua, la leche, el huevo, la manteca, la sal y la pimienta.

Empiece a amasar absorbiendo gradualmente la harina. Necesitarás obtener una masa homogénea, formar una bola con la masa, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Ahora divide la masa obtenida en 6/8 bolas

Extienda las bolas sobre una tabla de repostería obteniendo hojas de 2-3 mm de espesor.
Ahora espolvorea cada hoja con una capa de manteca.

Enrolle cada hoja sobre sí misma para crear un rollo

Luego se enrolla sobre sí mismo como si formara un caracol.

Pon los caracoles obtenidos en el frigorífico envueltos en film transparente y déjalos reposar media hora

Ahora, con un rodillo, extienda los caracoles sobre una superficie enharinada, obteniendo un grosor de unos 3 mm.

Cocine la crescie inflada en un texto Romagna o una crepiere muy caliente

Cocine un par de minutos de cada lado.

Cuando las medias lunas estén listas, apílelas una encima de la otra.

Sírvelos como acompañamiento al almuerzo o arite como envolturas normales.


Vídeo: Cómo hacer un hojaldre perfecto (Septiembre 2021).