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Tarta de queso mojito

Tarta de queso mojito

Receta de tarta de queso con mojito por de 12-08-2019 [Actualizado el 28-08-2019]

Tarta de queso mojito es un postre a base de bizcochos y mantequilla cubierto con una delicada queso crema aromatizado con lima y menta. Creo que este postre será mi dulce revelación del verano de 2019. Sabes que me encanta el mojito. Sabes que me encanta la tarta de queso. La pregunta es: ¿por qué no había pensado aún en combinarlos en el que será el postre de verano por excelencia a partir de ahora? Obviamente bromeas (pero no tanto: P), pero este postre es realmente bueno, delicado y adecuado para el período estival, así que si te encanta el mojito tanto como a mí, te recomiendo que lo pruebes y deleites a tus amigos de esta manera;)
Para una versión sin alcohol de la tarta de queso mojito, omita también el ron, para que incluso los niños puedan probarlo con seguridad. Te dejo la receta y te envío una palangana: *

Método

Cómo hacer tarta de queso mojito

Primero, picar finamente las galletas, añadir la mantequilla derretida (en el microondas o al baño maría) y mezclar.

Verter la mezcla sobre el molde con el fondo removible y nivelar y compactar bien con las manos, luego dejar en el frigorífico reposar al menos 30 minutos.

Calentar la nata (en el microondas o en la estufa).
Mientras tanto, sumerja la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos, luego apriétela suavemente y derrita con la crema caliente (pero no hirviendo).
Déjelo enfriar.

Ponga en un bol la ricotta, el mascarpone, el azúcar glass, la menta finamente picada, la ralladura de lima rallada, el jugo de una lima y el ron.
Trabajar todo con la batidora hasta obtener una crema homogénea, luego añadir la nata ya calentada y mezclar.

Verter la mezcla en la base, nivelar y solidificar en la nevera durante al menos 3 horas.

La tarta de queso mojito está lista, solo tienes que decorarla con unas rodajas de lima y hojas de menta ¡y servirla!


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