Recetas tradicionales

Ensalada de judías verdes y patatas al huevo

Ensalada de judías verdes y patatas al huevo

Receta de ensalada de patatas con judías verdes y huevos de 15-05-2013 [Actualizado el 27-08-2018]

Con las primeras judías verdes de la temporada, preparé esta ensalada agregando papas y huevos cocidos para tener un almuerzo completo y fresco para llevar a la oficina. Con el calor de estos días, sobre todo preparo cosas frescas y los nuevos ingredientes de temporada me inspiran para probar muchas recetas nuevas que luego verás en los próximos días en el blog. Lamentablemente esta mañana tengo incluso menos tiempo del habitual, así que os saludo y os dejo con la receta, la leeremos más tarde

Método

Cómo hacer ensalada de patatas y judías verdes

Enjuaga las patatas y hiérvelas en una olla con agua durante 40 minutos.
Limpiar las judías verdes cortando las 2 puntas luego poner el agua en una olla y cuando hierva agregar las judías verdes y cocinar por unos 10 minutos

Hervir los huevos hasta que estén duros.

Ahora pela las patatas y córtalas en cubos

Ponga las patatas y las judías verdes en una ensaladera y sazone con una emulsión preparada con aceite, sal, pimienta, perejil y ajo cortado en trozos pequeños.

Pelar los huevos duros, cortarlos en gajos y colocarlos sobre la ensalada de patatas y judías verdes y servir


Vídeo: Cómo hacer una ENSALADA de JUDÍAS VERDES y PATATAS ó ENSALADA CAMPERA (Septiembre 2021).