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Ensalada de vegetales

Ensalada de vegetales

Receta Ensalada de legumbres de de 30-07-2016 [Actualizado el 02-08-2016]

L 'ensalada de legumbres es un plato único sano, nutritivo, sabroso y fresco, perfecto para un almuerzo bueno y sustancioso sin ser demasiado pesado. Nunca me han gustado especialmente las legumbres, pero desde que comencé mi cambio de dieta, tratando de reducir la ingesta de proteínas animales a favor de las vegetales, encontré en garbanzos, frijoles y especialmente lentejas, aliados válidos.
Cuando llegó el calor, sin embargo, tuve que reinventar algo fresco para poder comerlos, sinceramente la clásica pasta y garbanzos con el calor veraniego no es lo mejor así que opté por esta ensalada de legumbres frescas y solucioné el problema;)
En esta receta usé tres legumbres diferentes, frijoles borlotti, frijoles cannellini y garbanzos, agregué songino, tomates cherry y albahaca y voilà, se sirve el almuerzo;)
Espero haberte dado una buena idea para el almuerzo de hoy, me gustó mucho esta ensalada. Besos y buen fin de semana, hoy estamos en casa, al menos por el momento;)

Método

Cómo hacer ensalada de legumbres

En primer lugar, prepara las legumbres, que hay que hervir, enfriar y escurrir bien.

Lavar y cortar los tomates cherry, limpiar el songino y añadirlos en un bol junto con todas las legumbres.

Prepara un condimento picando en trozos grandes la albahaca y sazonando con sal, pimienta y aceite.

Agregue la cebolla en rodajas y el condimento al tazón.

Dejar aromatizar 30 minutos en el frigorífico, luego servir la ensalada de verduras.


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