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Bolas de carne de pez espada

Bolas de carne de pez espada

Receta de albóndigas de pez espada de de 29-12-2018

los Bolas de carne de pez espada son un segundo plato sabroso y fácil de hacer, perfecto para comer pez espada de una manera diferente y ciertamente más deliciosa. Puedes optar por freír las albóndigas o cocerlas en el horno, servirlas como plato principal o hacerlas pequeñas y llevarlas a la mesa como un delicioso aperitivo. Para mi amo el bolas de pescado, y este pescado en particular, me pareció realmente delicioso y creo que los propondré en mi menú de Nochebuena este año.

Método

Cómo hacer albóndigas de pez espada

Limpiar las rodajas de pez espada quitando la piel exterior y la parte central con el hueso. Luego picar con un cuchillo para obtener pequeños cubos de pescado.


Rallar finamente la cáscara de limón. Retirar el corazón del ajo y rallarlo también. Picar las alcaparras previamente desaladas y picar el perejil.

Mojar el pan rallado luego, exprimirlo y ponerlo en un bol. Agrega el pez espada, el huevo, las alcaparras picadas y el resto de ingredientes

Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Con las manos ligeramente húmedas, forma albóndigas del mismo tamaño. Pasarlos en pan rallado y luego colocarlos en un plato cubierto con papel pergamino.

Cocine las albóndigas de pez espada poco a poco en una sartén con aceite hirviendo durante unos 6-7 minutos, hasta que estén doradas uniformemente. Una vez cocidas, levántalas y déjalas secar en un plato forrado con papel absorbente.

Sirve las bolas de pez espada calientes.


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