Recetas inusuales

Ensalada de arroz integral con pulpo

Ensalada de arroz integral con pulpo

Receta Ensalada de arroz integral con pulpo de de 24-07-2016 [Actualizado el 24-07-2016]

L 'ensalada de arroz integral con pulpo es ligero, sano y fresco, ¡perfecto para el verano! En lugar del clásico arroz blanco, cada vez prefiero más el arroz integral para preparar mis ensaladas, es cierto, se tarda una hora en cocinar, pero este arroz es mucho más sabroso y rico en fibra que el arroz blanco, muchas veces demasiado refinado.
El aderezo que usé para esta ensalada es típicamente de verano, calabacín, pulpo, papas que combinadas entre sí dan un sabor y un aroma que invita al paladar. Debo decir que incluso como almuerzo en la playa esta ensalada de arroz no está nada mal, basta tener un termo pequeño

Método

Cómo hacer ensalada de arroz integral con pulpo

Primero limpia el pulpo, luego ponlo en un cazo, cúbrelo con agua fría y ponlo al fuego: cocina por unos 50 minutos desde que empiece a hervir. Finalmente escurrir y dejar enfriar.
Mientras tanto, cuece también el arroz en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete, luego escurre y deja enfriar también.

Cocine el huevo durante 8 minutos desde que hierva para que se endurezca y hierva la papa.

Lavar y limpiar los calabacines, cortarlos en dados y echarlos en una sartén con un poco de aceite y ajo. Cuando empiecen a ablandarse, sin dejar de estar un poco crujientes, añadir sal y pimienta y dejar enfriar.

Cortar el pulpo en trozos, sazonar con sal, pimienta, aceite y perejil y añadirlo al calabacín.

Agrega también el arroz, la papa y el huevo en trozos y mezcla todo suavemente.

Deje reposar en la nevera durante 1 hora, luego sirva su ensalada de arroz integral con pulpo en la mesa.


Vídeo: Ensalada de arroz integral (Junio 2021).