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Puré de tomate casero

Puré de tomate casero

El puré de tomate casero es una de las conservas más populares y apreciadas. Esta preparación me hace retroceder en el tiempo, cuando era pequeña, cuando regresaba de las vacaciones de verano, estaban preparando conserva para el invierno, encabezada por mi abuela, todos los miembros de la familia, incluidos los niños, fueron empleados durante varios días para preparar encurtidos, encurtidos, mermeladas y obviamente conservas de tomate. Los tomates, así como otras frutas y verduras, no estaban disponibles todo el año como ahora, y hacer conservas en casa era más una necesidad para garantizar ingredientes frescos durante todo el año.
Los días pasados ​​haciendo el tomates enlatadosSon uno de esos recuerdos de infancia más dulces que tengo, fue un momento muy familiar que nos dio la oportunidad de estar todos juntos, tener las manos "en la masa" y también divertirnos. Cada uno tenía su tarea y también se siguió una jerarquía para llevar a cabo las distintas etapas de preparación.
Los hombres de la casa, por ejemplo, colocaron mesas de trabajo en el jardín para lavar, cortar y pasar los tomates y luego construyeron la tetera para los tarros de conservas con un barril y un brasero. La tarea de los niños era lavar y secar las hojas de albahaca o insertar el filetes de tomate, los paquetes, ya cortado en los frascos. Luego, cuando fueras un poco mayor, también podías poner, con la supervisión de un adulto, el puré con el cucharón y el embudo en las botellas, recuerdo que llegar a esta tarea fue un motivo de gran orgullo para mí, a ojos de mi mamá había crecido y merecía un rol de confianza;)
Luego, en la noche del último día, con los tomates descartados porque estaban demasiado maduros, se preparó el primero. salsa fresca y cenamos todos juntos contando anécdotas e historias divertidas.
Estoy escribiendo y me está llorando, la familia antes era realmente otra cosa, abuelos, tíos, primos, todos colaboramos por el bien común y fueron verdaderos momentos de unión y participación. Hoy sería impensable reunir a todos durante días y trabajar juntos haciendo provisiones para el invierno, cada uno de nosotros está tan atrapado en los ritmos frenéticos de la vida, encerrados en nuestra individualidad, que solo pensar en tal cosa ya parece imposible y entonces el El jardín detrás de la casa se ha ido, donde podríamos hacer algo así ...
Ahí Pure de tomate de hecho hoy tiene un sabor completamente diferente, está hecho por capricho y no por necesidad, en pequeñas dosis y lo hice yo mismo, así que de toda esa historia, rituales y diversión contada hasta ahora, no queda nada más que recuerda, raro ¿verdad? Sin embargo, me hizo bien recordar todos esos olores, esas risas, las emociones y tradiciones que me llevaron a hacerlo este año y estoy feliz de haber compartido estos recuerdos con ustedes.

Método

Cómo hacer puré de tomate casero

Lave y esterilice los frascos usando uno de estos métodos.

Retirar los tallos de los tomates, lavarlos bien, secarlos y luego cortarlos en cuartos y quitar las semillas.

Proceda cortando cada tomate en cubos.

Ahora cocínalos en una cacerola a fuego lento durante unos veinte minutos, hasta que estén muy suaves.

Pasarlos por un molinillo de verduras colocándolos en un bol muy grande. Si el puré de tomate no parece espeso, déjelo espesar al fuego hasta que alcance la consistencia deseada.

Con ayuda de un embudo, vierte el puré en los frascos esterilizados, agregando unas hojas de albahaca. Tenga cuidado de dejar algo de espacio desde el borde del frasco.

Ahora cierra los frascos y sumérgelos en una olla grande con agua, envueltos en un paño para evitar que choquen entre sí durante la cocción, con el riesgo de romperse, y cocina a fuego lento durante 30 minutos después de que haya hervido.

Deje que los frascos se enfríen completamente antes de sacarlos de la olla. Tu puré de tomate casero está listo para colocar en la despensa.


Vídeo: pure de tomate facil y rapido (Agosto 2021).