Las mejores recetas

Pasta de garbanzos y mejillones

Pasta de garbanzos y mejillones

Receta de pasta de garbanzos y mejillones Flavia Imperatore de 09-08-2019 [Actualizado el 09-08-2019]

Ahí pasta con garbanzos y mejillones es un primer plato realmente sorprendente. Es un plato único tradicional del sur de Italia, en particular de Puglia, famoso por sus platos con mejillones. La cocción con la adición de agua de marisco, el almidón de la pasta liberado durante la cocción combinado con la crema de legumbres hizo que este primer plato fuera cremoso y realmente agradable y sabroso. Si te gusta la pasta y los frijoles con mejillones no te puedes perder esta variante con garbanzos, es realmente deliciosa;)
Una última cosa antes de dejar la receta ... si decides empezar con garbanzos secos, te recomiendo que te acuerdes de ponerlos a remojo la noche anterior, por suerte tengo a mi madre que me proporciona todos los legumbres hervidas, así me facilitan los tiempos, pero luego a cambio les traigo el plato terminado. Me parece un intercambio más que justo, ¿no crees?

Método

Cómo hacer pasta de garbanzos y mejillones

Limpiar los mejillones, luego abrirlos en una sartén a fuego alto con tapa.
Pele y cuele los jugos de cocción, luego déjelo a un lado.

Sofreír el ajo, el aceite y la guindilla en una cacerola, luego agregar los garbanzos con toda el agua y dejar que sazonen.
Agrega también el agua de los mejillones y cocina por unos diez minutos.

Levanta la mitad de los garbanzos y licúa hasta obtener una crema suave.

Coloque la pasta en los garbanzos restantes y comience a cocinar, agregando más agua de cakda según sea necesario.
Cuando la pasta esté casi lista añadir los mejillones, el puré de garbanzos y el perejil y sazonar con sal.

La pasta con garbanzos y mejillones está lista, decorar con un par de conchas y perejil fresco y servir.


Vídeo: FIDEOS CON MEJILLONES (Septiembre 2021).