Recetas tradicionales

Risotto con chocolate

Risotto con chocolate

los risotto de chocolate es una receta muy particular. Estamos acostumbrados a asociar el sabor del chocolate especialmente con el dulce, pero lo cierto es que, como todos sabemos al final, que el cacao es amargo, entonces ¿por qué no asociarlo también con el salado? El resultado es sin duda particular y quizás no para todos, pero debo decir que lo agradecí ... En particular, la combinación con la pera es espectacular, tanto en dulce como en salado;)

Método

Cómo hacer risotto de chocolate

Primero, picar la cebolla y dorarla ligeramente con aceite en una cacerola, luego agregar el arroz y tostarlo.
Desglasar con la marsala, luego cubrir con el caldo y comenzar a cocinar, agregando más caldo a medida que se absorbe.

Mientras tanto, derrita el chocolate a baño maría o en el microondas.
Justo antes del final de la cocción, agregue el chocolate derretido al arroz y agregue la mantequilla y el parmesano.

Sirve el risotto de chocolate decorándolo con la pera cortada en rodajas finas.


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