Recetas tradicionales

Albóndigas de brócoli y quinua

Albóndigas de brócoli y quinua

Receta de albóndigas de brócoli y quinoa de 20-02-2015 [Actualizado el 13-05-2015]

Las albóndigas con brócoli y quinoa son un plato principal vegetariano y sabroso, con la misma masa intenté hacer tanto un pastel de carne cocido al horno como unas albóndigas fritas en una sartén y les gustaron a ambos lados. También agregué piñones a la masa y la forma de albóndiga también era para incitar a Elisa a probarla, pero en realidad no había necesidad de ningún truco, a ella también le gustó mucho el nuevo plato que le propuse y así hizo una sola cena para los tres;) Bueno amigos, les dejo con la receta de hoy y voy a recoger al bebé de la escuela, hasta luego.

Método

Cómo hacer pastel de carne con brócoli y quinua

Limpiar el brócoli, dividirlo en floretes y cocinar al vapor durante 10 minutos.

Enjuagar muy bien la quinua con agua corriente, eliminando así los rastros de saponinas presentes en sus granos, luego cocinarla en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Ahora pon el brócoli en opadella con un diente de ajo, una guindilla y aceite, agrega sal y cocina por un par de minutos.

Levanta el ajo, machaca el brócoli con un tenedor, luego escurre la quinua y agrégala a la sartén

Remover para mezclar todo y dejar enfriar

Tostar los piñones en una sartén

Agregue el huevo, parmesano, piñones tostados a la mezcla de brócoli.

Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Formar las albóndigas y pasarlas por la harina de maíz

Alternativamente, haga un solo pastel de carne y páselo también en la harina de maíz

Cocine el pastel de carne en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Para las albóndigas, en cambio, puedes optar por cocinar en el horno durante 20 minutos o freír en una sartén.

Sirve las albóndigas de quinua, brócoli y piñones


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