Recetas inusuales

Albóndigas de alcachofa

Albóndigas de alcachofa

Receta de albóndigas de alcachofa de de 17-04-2019

EL albóndigas de alcachofas son pequeños y deliciosos rústicos elaborados con un crujiente cofre de hojaldre que contiene un corazón de alcachofa, enriquecidos con fibrosa scamorza y ​​sabroso salami. Un aperitivo sencillo de hacer, pero rico y delicioso para llevar a la mesa un primer toque primaveral. Por supuesto, puede cambiar la combinación del relleno, utilizando por ejemplo jamón cocido y fior di latte para acompañar sus alcachofas con una mezcla de sabores más delicada, o tal vez simplemente agregue aceitunas para un impulso extra de sabor. En definitiva, si decides probarlos, avísame qué variante has elegido y si te ha gustado la receta ;-) Creo que incluiré esta receta en mi menú de Pascua este año, me parece perfecta y espero haber dado una idea. también para ti: P

Método

Cómo hacer albóndigas de alcachofa

Limpiar las alcachofas: quitar las hojas exteriores más duras y dejar solo el corazón tierno con un par de cm de tallo.
Remojarlos en un recipiente con agua de limón durante al menos 10 minutos.

Escurrir las alcachofas y escaldarlas en agua hirviendo con sal: controlar la cocción probando los tallos con un tenedor.
Escúrrelas y déjalas boca abajo en el colador, para que eliminen toda el agua.

Luego empieza a rellenarlos: corta el queso ahumado en cubos pequeños y rellena el centro de tus alcachofas.

Obtener 6 círculos del hojaldre, dimensionados para encerrar las alcachofas casi por completo, dejando solo el tallo.
Coloque una rodaja de salami en cada círculo, luego coloque las alcachofas encima, una por círculo, boca abajo.
Luego envuelva cada alcachofa en el salami y la masa.

Cepille la masa con un poco de leche, luego hornee por 10-15 minutos o hasta que se dore en un horno de convección precalentado a 220 ° C.

Tus albóndigas de alcachofa están listas: puedes servirlas calientes, tibias o incluso frías.


Vídeo: Cómo limpiar las alcachofas - Trucos y Consejos Nestlé (Septiembre 2021).