Recetas tradicionales

Masa de brioche

Masa de brioche

Receta de bollería brioche por de 10-09-2018 [Actualizado el 30-09-2018]

Ahí Masa de brioche es una mezcla de Pan dulce muy querido en todas las pastelerías del mundo. No todo el mundo lo sabe pero a esta masa también se le llama "masa básica con levadura", esto se debe a que con la adición de diferentes ingredientes y procesos se puede utilizar en muchas preparaciones diferentes. La mayoría de la gente suele disfrutarlo en el desayuno, ya que es muy conocido receta de croissants dulces de pasta Cuerno pero no faltan tortas, bollos dulces y saltai o focaccia.
Si quieres hacer unas muy buenas Brioches Sepa que es fundamental que los ingredientes utilizados estén todos a temperatura ambiente y que las harinas a utilizar tengan un alto contenido de gluten, la más utilizada para esta receta suele ser la harina de Manitoba porque es capaz de hacer muy maleable la consistencia de la masa.
Ahora que encontré la receta perfecta para hacer mi brioche (ya era hora, diría), me complace compartirla con ustedes esta mañana y brindarles una idea de las formas que se deben hacer. Cuencas: *

Método

Cómo hacer masa de brioche

Disponer las dos harinas en un bol, hacer un agujero en el centro y poner la levadura, el azúcar y la leche.
Amasar e incorporar, sucesivamente, un huevo a la vez.

Ahora agregue la mantequilla ablandada poco a poco.

Por separado, agregue la esencia de vainilla, ron, miel y ralladura de limón y piel de naranja.
También agréguelos a la masa y continúe trabajando hasta que se salga por los lados del bol.

Luego muévelo a un bol y cúbrelo con film transparente.
Déjelo reposar durante al menos 3 horas.

En este punto, usa la masa de brioche para preparar lo que prefieras, hice trenzas, brioche con tuppo y croissants.
Coloque sus preparaciones dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Deje reposar durante 30 minutos, luego cepille la superficie con yema de huevo batida.

Si lo desea, agregue un poco de azúcar granulada y cocine a 175 ° C durante 15 minutos.

Tus croissants están listos para disfrutar.


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