Recetas inusuales

Rollo de berenjena

Rollo de berenjena

los rollo de berenjena es un plato realmente genial, una especie de versión enrollada de chuletas de berenjena, así que, como puedes imaginar, ¡está delicioso! La preparación es bastante sencilla, aunque sea un poco larga, pero te aseguro que vale la pena, porque tendrás un segundo plato deliciosamente crujiente con un corazón picante, ¡absolutamente irresistible! Conseguí la receta aquí y fue un descubrimiento agradable.

Método

Cómo hacer el rollo de berenjena

Cortar las berenjenas en rodajas finas, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, condimentar con un poco de aceite y sal y asarlas en un horno de convección precalentado a 200 ° C durante unos 30 minutos.

Una vez cocidas, deje enfriar las berenjenas, luego colóquelas en una hoja de film transparente, superponiendo ligeramente las rodajas, para crear una sola capa.
Picar la mozzarella, exprimirla para que pierda el suero, luego crear una capa de jamón y luego queso sobre las berenjenas.
Con ayuda del film plástico, enrolla suavemente las berenjenas sobre el relleno, luego envuelve todo con film plástico, sellando bien los bordes, y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa de acompañamiento: dora el ajo con un poco de aceite, luego retira el ajo y agrega la salsa de tomate, la albahaca y la sal y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.

Recoge el rollo y retira la película.
Batir el huevo con una pizca de sal, luego pasar el rollo por dentro, espolvoreándolo uniformemente, prestando especial atención a los bordes.
Luego páselo en pan rallado aromatizado con parmesano. Si te sobra huevo y parmesano, repite el proceso para obtener un doble empanizado.

Luego cocine el rollo en aceite de semillas ya caliente, dorando uniformemente por todos lados.

Sirve el rollito de berenjena acompañándolo con la salsa de tomate preparada y decorando con albahaca fresca.


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