Recetas inusuales

Pasta vienesa

Pasta vienesa

La pasta vienesa, también llamada Torta magdalena (no me preguntes por qué, de hecho, si lo sabes escríbeme en los comentarios que tengo curiosidad) es una base sumamente blanda y blanda, ideal para servir en el desayuno y perfecta para ser utilizada como base en tartas cubiertas de Fondant.
Gracias a su textura espesa y húmeda, también debido a la presencia de mantequilla en la masa, no requiere ningún mojado y por lo tanto aguanta mejor el peso de las tortas multinivel. Ahí Pasta vienesa, muy similar al genovés que probé hace un tiempo, también es excelente sin ningún aderezo, solo lamento no poder mostrarte el interior de la rebanada porque la usé como base para el pastel de cumpleaños de Elisa, y Lo necesitaba entero, pero créanme, está muy bueno;) les dejo la receta y les deseo un feliz domingo a los que pasan: *

Método

Cómo hacer pasta vienesa

En un bol coloca 2 huevos y 2 yemas, luego agrega el azúcar y la esencia de vainilla.
Sumerja el recipiente en otro recipiente más grande que se llenará 1/3 con agua hirviendo y trabaje la mezcla con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos.

Cuando la masa esté bien hinchada y espumosa, agrega la mantequilla derretida, tibia, y una pizca de sal.
Tamizar y agregar el almidón y la harina, mezclando todo con una espátula.

Ahora bate las 2 claras de huevo en un recipiente aparte.

Agrégalos a la mezcla y mézclalos con una espátula con un movimiento que va de abajo hacia el otro para recoger aire.

Vierta todo en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel pergamino y hornee en horno precalentado y estático a 180 ° durante unos 35 minutos. Una vez listo (haz la prueba del palillo) voltéalo sobre una rejilla y déjalo enfriar.

Su pasta vienesa está lista para ser espolvoreada con azúcar glas y llevada a la mesa.


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