Recetas inusuales

Rollos de escarola

Rollos de escarola

Receta Rollos de escarola de de 06-03-2013 [Actualizado el 06-03-2013]

La receta de hoy es ... rollitos de escarola, bocados pequeños rellenos de aceitunas negras, alcaparras y mozzarella, un relleno que va muy bien con el sabor de la escarola, me pareció realmente delicioso;) rollos de escarola como aperitivo como bocadillos o como segundo plato, se pueden preparar con anticipación y luego hornear justo antes de ir a la mesa. Ahora os saludo y os dejo con la receta, si tengo un poquito de tiempo, me paso esta tarde y respondo un poquito a los comentarios, lo sé, soy muy mala en esto: /

Método

Cómo hacer rollos de escarola

Limpiar la escarola, lavar las hojas con agua corriente.
Hervir una olla con agua, agregar sal y mojar las hojas de escarola

Cocine las hojas enlatadas durante 1 minuto, luego levántelas y escurra sobre papel absorbente

Sofreír un diente de ajo en una sartén, añadir el pan picado, las alcaparras, las aceitunas deshuesadas y cocinar un minuto.


Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta luego poner todo en un bol y mezclar junto con la mozzarella cortada en trozos pequeños

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Rellenar las hojas enteras de escarola con el relleno obtenido


Enrolla las hojas como un rollo y colócalas en una fuente refractaria espolvoreada con un chorrito de aceite.


Espolvorear los panecillos obtenidos con el pan rallado, sazonar con un chorrito de aceite y hornear en un horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos.

servir


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