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Hojaldre falso

Hojaldre falso

Receta Hojaldre falso de de 16-01-2014 [Actualizado el 04-10-2017]

¿Alguna vez has oído hablar del hojaldre falso? Yo hasta la semana pasada no, pero luego, mientras buscaba nuevas ideas para la cena me encontré con esta receta

  • Ingredientes para 10 personas:

Método

Cómo hacer hojaldre falso

, demasiado tentador para no intentarlo y de hecho me puse a trabajar inmediatamente. Esta falsa pastelería no tiene nada que envidiar a la original y después de dos pruebas, una dulce que ves al final del post, y una sabrosa que te postearé en los próximos días, se pasó con gran éxito. Probablemente debería haber empezado con esto antes de hacer un verdadero hojaldre, pero en la cocina no hay reglas y lo importante es que llegué allí para poder variar un poco la base de mis sabrosos pasteles. Mi semana se está volviendo bastante pesada por algunos asuntos privados que me están trayendo algunos pensamientos, me disculparás así que si no derrocho demasiada energía estos días, pero todo pasará y volveré a estar más cargada, un beso a todos, pancita, topetón, madres, pequeños, viejos y nuevos, amigos y otros que me siguen en mis aventuras diarias: *

Poner la harina y la sal en un bol, luego el queso y la mantequilla en trozos pequeños.

Mezclar con un tenedor hasta obtener una masa desmenuzable.

Envuelve la mezcla en film transparente y compacta para formar un rectángulo.
Dejar reposar en la nevera durante 12 horas.

Retirar la masa y ponerla sobre una tabla de repostería enharinada, estirarla con un rodillo para formar un rectángulo y doblarla en tres, como se hace para la preparación del hojaldre. Refrigeramos media hora.

Reanude la operación dos veces más, tres vueltas simples en total.
Al principio, la masa aparecerá granulada y desigual, pero en la tercera ronda se volverá uniforme.

En este punto el falso hojaldre está listo para ser utilizado, extiéndalo en una hoja muy fina y utilícelo como desee.

Lo corto en rectángulos, le pongo un poco de miel y almendras picadas

Enrollé y puse los torciglioni en una bandeja para hornear y los horneé durante 20 minutos a 200 grados.

Mira cómo se pelan estas golosinas


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