Recetas tradicionales

Bola de masa frita

Bola de masa frita

Receta de bola de masa frita de de 30-11-2013 [Actualizado el 01-07-2016]

La bola de masa frita, cuyo origen se remonta a la época lombarda, es una receta típica emiliana, es una masa como masa de pan cortada en forma romboidal, frita en manteca o aceite y luego rellena de salami y embutidos. La bola de masa frita (con el artículo intencionalmente equivocado como sugieren los amigos emilianos) se sirve como aperitivo o para acompañar comidas en lugar de pan, y de zona en zona toma diferentes nombres y preparaciones ligeramente diferentes, existen numerosas versiones de esta receta , hay quienes ponen leche en lugar de agua, quienes usan manteca de cerdo como grasa (como dicta la tradición) o ponen mantequilla o aceite. Mi mamá lleva años pidiéndome que lo haga, cada vez que encontraba una receta de albóndigas fritas en una revista de cocina, la escribía y me la pasaba para que la probara, así que hace unas semanas decidí satisfacerla y durante un jueves culinario nos Comenzó la cena con su amada bola de masa frita y por suerte se cumplieron las expectativas que tenía. Continúo mi recorrido por Londres, con todas las decoraciones y luces navideñas esta ciudad tiene un encanto aún más fuerte en mí, y realmente me hace pensar que es hora de encontrar el coraje y alejarme de esta Italia que es mía. tan apretada: / Te saludo y me voy a disfrutar otro día a Londres, esta mañana vamos a esconder parque y espero poder mostrarle las ardillas a Elisa, sería lindo, besos a todos y bueno nosotras;)

Método

Como hacer albóndigas fritas

Disuelva la levadura en un par de cucharadas de agua tibia.

Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y verter la levadura

Amasar añadiendo poco a poco el agua restante, luego añadir la sal y la manteca y trabajar hasta formar una masa firme y agradable.

Dejar reposar 4 horas.

Reanudar el impacto y extenderlo sobre una superficie de 3 mm de espesor.

Corta unas tiras de masa y luego corta en rombos que irás colocando poco a poco sobre una tabla de repostería enharinada

Ahora sofreír los ñoquis en una sartén con abundante aceite hirviendo

Darles la vuelta cuando estén dorados e hinchados.

Cuando estén listos, levante los ñoquis fritos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente

Sirve los ñoquis fritos calientes acompañándolos de fiambres y quesos


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