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Pan de mono

Pan de mono

Receta de pan de mono por de 25-09-2014 [Actualizado el 25-09-2014]

El pan de mono es un postre americano muy utilizado para el desayuno, siempre me ha intrigado tanto por la forma como por el nombre y finalmente logré hacerlo. Se trata de pequeñas bolitas de masa de brioche espolvoreadas con una salsa elaborada con mantequilla, azúcar, pasas y canela, el nombre de este delicioso postre parece derivar de la similitud de su forma con el fruto del Araucaria. Hay numerosas versiones de pan de mono y variaciones, elegí esta que me pareció la mejor y de hecho me ganó literalmente. Hoy tengo un día ligeramente diferente al habitual, estoy en el primer seocamp creado en Nápoles por la empresa de mi marido, un día totalmente dedicado al SEO con profesionales del sector y aspirantes, siempre es agradable participar en estos eventos y ver estando todavía atado a los viejos entornos laborales, te parecerá absurdo pero me encuentro más a gusto en este contexto que si estuviera en una conferencia de cocina. Coffee break terminado, os dejo con la receta y voy a seguir la segunda intervención, hasta luego;)

Método

Cómo hacer pan de mono

Ponga la mantequilla, el azúcar y la leche en un cazo y caliéntelo

Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y verter el agua con la levadura y la miel disueltas en su interior

Mezcle luego agregue la mezcla de mantequilla y leche tibia y comience a trabajar

Agrega el huevo y una pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes durante mucho tiempo hasta que la masa esté ensartada, al principio estará suave, luego poco a poco irá adquiriendo consistencia. Si es necesario, agregue más (POCO) harina para que se seque.

Forme una bola y déjela crecer durante unas 2 horas.

Mientras tanto, prepara la salsa:
Derretir la mantequilla, luego agregar el azúcar morena, la canela y las pasas y mezclar bien.


Una vez que la masa haya subido, forme muchas bolas que pesen entre 30 y 35 gramos cada una.

Sumerja cada bola en la salsa.

y colóquelos en un molde de rosquilla en dos capas.

Deja que suba por otras dos horas.

Espolvorea el pan de mono con la salsa restante y hornea

Cocine a 180ºC durante 30 minutos.

Dejar enfriar y servir el pan de mono.


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