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Rollo de masa choux

Rollo de masa choux

El rotolo de pasta choux relleno de ricotta y crema de chocolate y decorado con cerezas confitadas, es un postre perfecto para llevar a la mesa durante las fiestas navideñas. Es la masa choux, la misma que se prepara para la masa de los hojaldres de crema que se convierte en la base de un delicioso panecillo. no quiere arriesgarse a que se rompa, arruinando así la estética del postre.
Decidí decorar el mío rollo de pasta choux con la crema de ricotta que me sobró y luego agregar un toque de color con la fruta confitada, pero también puedes atreverte con algo aún más navideño, pues házmelo saber;)

Ponga la ricota en un bol y mézclela con el azúcar, hasta obtener una crema suave. Agregue el chocolate y las chispas de vainilla y mezcle. Mantenga la crema de ricotta en el refrigerador esperando para usarla.
Ahora prepara el hojaldre. Ponga el agua y la mantequilla en una cacerola y derrita la mantequilla. Tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición, agregue la harina de una vez, revuelva y cocine hasta que se forme una pátina blanca en el fondo de su olla. Apagar y dejar enfriar.
Agrega los huevos uno a la vez, agrega el siguiente huevo solo cuando el anterior haya sido absorbido por la masa.
Ahora poner la mezcla en un bol y agregar el azúcar y la vainilla y mezclar.

Ahora esparce la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° con el horno ligeramente abierto para que salga la humedad. Después de 15 minutos baje la temperatura a 160 ° y cocine por otros 10/15 minutos. Una vez cocido, deje el rollo en el horno durante 10 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar envolviéndolo en el mismo papel pergamino utilizado para cocinar.

Desenrolla el hojaldre, rellénalo con la crema de ricotta y las gotas de chocolate y envuélvelo.

Déjalo reposar en la nevera durante una hora y luego decóralo con la nata o nata montada sobrante y la fruta confitada.

Sirve el rollo de masa choux.



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