Recetas inusuales

Tarta Cioccolate Caprese

Tarta Cioccolate Caprese

Receta de pastel de chocolate caprese por del 14-12-2007 [Actualizado el 30-05-2016]

La tarta Caprese es un clásico de la repostería napolitana; Caprese es, según la tradición, una tarta de chocolate y almendras, crujiente por fuera y suave por dentro, baja y rica en chocolate negro.
Mucha gente tiene ideas preconcebidas sobre el caprese porque creen que es un postre seco, ¡nada más falso! el caprese es muy suave y húmedo, no seco;)
El bizcocho caprese tiene un significado emocional para mí, es el primer postre que preparé yo solo gracias a la receta que me dio mi amigo el chef Peppe que "me introdujo en la cocina". Al ser una tarta cuya receta no incluye el uso de harina de trigo, también es apta para celíacos.

Método

Cómo hacer el bizcocho caprese

Derretir el chocolate amargo con la mantequilla en el microondas o al baño maría.

Transfiera el chocolate derretido con la mantequilla a un bol y agregue el azúcar, el cacao y las almendras picadas, mezclando todo bien. Ahora agregue los huevos uno por uno a medida que se incorporan a la masa, revolviendo vigorosamente con una cucharada de madera.

Vierta la mezcla en un molde engrasado.
Cuece el caprese a 150 ° C durante 1 hora en un horno precalentado.
Verifica la cocción probando el palillo: si sale limpio y seco, el caprese está listo.
Deje que el pastel caprese se enfríe antes de darle la vuelta en una fuente para servir.

Solo cuando esté frío espolvoréalo con azúcar glas. Ahora toma un bucatino y escribe "caprese" en tu pastel

Cortar en rodajas y servir.


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