Recetas tradicionales

Melitzanosalata

Melitzanosalata

Melitzanosalata di receta de 11-08-2015 [Actualizado el 27-08-2018]

Melitzanosalata es uno crema de berenjena Griega, que se prepara cocinando berenjenas enteras al horno y luego licuando todo con el yogur, el aceite, el ajo y la menta hasta obtener una crema espesa y homogénea. Ahí melitzanosalata se sirve como acompañamiento de platos de carne y pescado, pero también me parece excelente simplemente con picatostes. Si nunca lo ha probado, debe compensarlo absolutamente, planeo llenar mi barriga aquí en Grecia ;)

Método

Cómo hacer melitzanosalata

Lavar las berenjenas, secarlas y picarlas con las púas de un tenedor. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante 35-40 minutos.

Una vez cocidas las dejamos enfriar.

Luego pélalos.

Pon las berenjenas en un colador con un peso encima y haz que pierdan toda el agua.

A continuación, poner las berenjenas, el yogur, un diente de ajo, la menta, el aceite, la sal y la pimienta en una batidora.

Licua hasta obtener una crema suave y homogénea.

Sirve la crema de berenjena adornando el plato con aceitunas negras, menta y un chorrito de aceite.


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