Nocino

El licor de nocino, también llamado nocillo, se prepara tradicionalmente con nueces que se recolectan el 24 de junio, día de San Juan y deben usarse enteras (sin quitar la cáscara) para la elaboración del licor de nocino. Esto se debe a que la nuez ese día estará lista para usar: lo notarás porque cortarla hará un poco de resistencia.
Esta es la receta tradicional de mi casa para preparar nocino, hoy por fin después de 2 meses de infusión la he preparado ...
Si quieres probar esta receta de nocino tienes que esperar hasta el año que viene, pero por ahora, escribe la receta.

Método

Cómo hacer nocino

Lave las nueces con agua corriente, séquelas con un paño.

Divida cada nuez en cuatro partes (use guantes, de lo contrario será difícil quitar el verde de las nueces de sus manos).

Pon las nueces en un frasco de vidrio grande.

Agrega el alcohol y finalmente canela, clavo y nuez moscada.

Dejar las nueces en infusión durante 40 días, agitando vigorosamente el tarro cada semana (en mi casa dejamos las nueces en alcohol hasta septiembre).

Después de 40 días, proceda disolviendo el azúcar en agua tibia.

Filtre el nocino de las especias y nueces y viértalo en el jarabe de azúcar tibio.

Revuelva el nocino hasta que el almíbar de azúcar y el alcohol estén completamente mezclados.

Transfiera el nocino a las botellas

Mantenga las botellas de licor nocino en la oscuridad al menos hasta Navidad.


Vídeo: NOCINO DI SAN GIOVANNI: la ricetta del Re dei Liquori fatti in casa. Larticolaio (Agosto 2021).