Recetas inusuales

Calamar frito

Calamar frito

Receta de calamares fritos de de 20-11-2016 [Actualizado el 21-11-2016]

Los calamares fritos son un segundo plato delicioso y sabroso y, por lo general, apreciado por todos. Ahí Calamares fritos es una preparación popular en todas las estaciones del año es un plato que huele a mar, y para mí tiene sabor a verano y vacaciones y es quizás por eso que más que muchos otros platos que me encantan, este sigue siendo uno de los míos. favorito.
Hay dos recetas para preparar calamares fritos, y se diferencian en el empanado, una, la más común, se hace solo con harina, el otro, con el uso de masa. Para mi gusto personal, el primero gana, quizás también porque es la única forma en que hemos frito calamares en mi casa.
Conseguir una buena fritura, crujiente y seca, no es fácil pero con un buen empanado y calibrando bien la temperatura del aceite, no hay que tener miedo;) os dejo la receta y ... casi me voy a comprar dos calamares para hacerlos fritos para el almuerzo;) una palangana y feliz domingo: *

Método

Cómo hacer calamares fritos

Lavar los calamares con abundante agua corriente fría.
Retire la aleta de cartílago transparente tirando de ella con los dedos.
Luego separa la cabeza del manto y, con la ayuda de unas tijeras, quita los ojos.

Elimina el pico córneo que se encuentra en el centro de los tentáculos y quita la piel del calamar.
Enjuagarlos nuevamente con agua corriente y cortar el manto en anillos de aproximadamente 1 cm de espesor.

Frótalos con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

En este punto, empanarlos transfiriéndolos a la harina y volteándolos varias veces.
Antes de freírlos, muévalos suavemente para asegurarse de que se elimine el exceso de harina.

En una sartén con aceite hirviendo, sofreír los calamares poco a poco durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados.
Levántelos con una espumadera y deje secar el exceso de aceite colocándolos sobre papel absorbente.

Sal a gusto y lleva los calamares fritos a la mesa calientes.


Vídeo: CHICHARRON CALAMAR (Septiembre 2021).