Recetas tradicionales

Pizza con crema

Pizza con crema

Receta de pizza con crema de de 23-11-2015 [Actualizado el 07-02-2018]

La pizza con la crema es un postre tradicional napolitano que generalmente se prepara en Semana Santa, pero que encontramos en las mesas dominicales o en los bufés. Es un postre sencillo, una tarta cerrada como las empanadas americanas, elaborado con una base de masa quebrada con manteca de cerdo y un delicioso relleno de natillas y guindas en almíbar. La tarta de crema y guindas es uno de los pocos postres que prepara mi abuela, para ella solo hay pastiera, struffoli, migliaccio y zeppole di San Giuseppe. Incluso hoy, para variar, voy muy rápido, lidiando con las recetas de videos navideños, ¡así que los dejo con la receta de mi abuela de pizza con crema y corro a la cocina! : *

Método

Cómo hacer pizza con crema

para la masa quebrada:
para el llenado:

Empiece por preparar la masa quebrada.
Ponga la harina, la mantequilla, la manteca de cerdo, el azúcar, los huevos, el bicarbonato de sodio y la piel de limón rallada en un bol

Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego haga una bola con la masa, luego póngala en la nevera para que se endurezca durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara las natillas
Cortar una barra de vainilla a lo largo y luego ponerla en una cacerola con leche y llevar a ebullición. Apague la punta y déjela infundir durante unos diez minutos.

En un bol batir las yemas de huevo con el azúcar.

Incorporamos la harina tamizada.

Levanta la vaina de vainilla que dejaste para infundir en la leche, vierte la leche lentamente en la mezcla de huevo y mezcla.


Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine la crema, revolviendo constantemente para no formar grumos. Deje hervir a fuego lento hasta que la crema espese.

Retirar las natillas del fuego y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Sacar la masa de la nevera y dividirla en dos partes.

Estirar la primera parte sobre una tabla de repostería enharinada para obtener una hoja de unos 4 mm de espesor.

Luego forra un molde con papel vegetal y cúbrelo con la capa de hojaldre y pincha la base.

A continuación, agregue la crema y coloque las cerezas en almíbar sobre esta.

Finalmente cubrir con la segunda mitad de la pasta.

Corta el exceso de masa y sella bien los bordes con las puntas de un tenedor.

Hornea la pizza con la nata en un horno de convección precalentado a 170 ° C y hornea durante unos 50 minutos o hasta que se dore.

Deje enfriar por completo, luego espolvoree con azúcar glas y sirva.



Vídeo: Come fare una delle mie PINSE PREFERITE! Melanzane grigliate e crema di Stracchino e Parmigiano (Agosto 2021).