Recetas tradicionales

Canelones de carne

Canelones de carne

Receta Canelones de carne el 05-01-2009 [Actualizado el 26-04-2018]

EL Canelones de carne, típicos de Emilia Romagna, son uno de los primeros platos dominicales más populares. Preparados con una mezcla de harina y huevos que se extenderán y cortarán en láminas pequeñas, se rellenarán los canelones, se enrollarán y se cubrirán con salsa de tomate y abundante parmesano. Con su superficie dorada y crujiente, yo canelones al horno ¡Son el primer plato que realmente gusta a todos! En cuanto a la forma de la pasta, hay quienes sostienen que es una preparación muy antigua, siempre conocida en las regiones centrales de Italia y Emilia. EL canelones rellenos que les propongo hoy son la primera receta del año, la que mi mamá y yo preparamos para el almuerzo de Año Nuevo. Si no va a preparar pasta en casa pero la va a comprar (como hice yo), sepa que en los distintos paquetes de canelones baldes dice que no blanqueen pero prefiero dar un pequeño sello de un minuto. A veces también agrego bechamel al relleno pero incluso con la salsa simple está bien. Si quieres preparar algunos canelones rellenos de carne realmente genial, prueba mi receta y avísame. ¡Buen comienzo 2009 a todos!

Método

Cómo hacer canelones de carne

Vierta el puré en una olla con un chorrito de aceite, agregue sal y cocine por unos veinte minutos.
En una sartén, dore la cebolla picada en un poco de aceite, luego agregue la carne picada; cuando esté listo, agregue el vino blanco.

Sal y agrega un par de cucharones de puré de tomate, luego cocina hasta obtener una buena salsa espesa.

Apague el fuego y agregue 2 huevos, el Parmigianom y mezcle el relleno hasta que quede suave.

Luego agregue la mozzarella en cubitos

Escaldar los canelones durante 1 minuto en una sartén con agua hirviendo con sal a la que se le ha añadido un chorrito de aceite (para que no se peguen los canelones).
Sacar los canelones del agua con una espumadera y extenderlos sobre un paño seco.
Con una cucharadita rellena cada canelón con el relleno de carne obtenido.

Luego colóquelos uno al lado del otro en una bandeja para hornear espolvoreada con salsa de tomate.
Cubrir los canelones con el resto de la salsa y espolvorear con parmesano rallado.
Meter los canelones de carne en el horno a 180 ° C y cocinar unos 30 minutos.

Deja enfriar los canelones de carne unos minutos, luego sácalos de la sartén con una espátula y sírvelos.


Vídeo: Como fazer canelones de carne (Agosto 2021).