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Pan con harina de cáñamo

Pan con harina de cáñamo

Receta de pan de harina de cáñamo de 10-04-2016 [Actualizado el 29-08-2018]

La receta del pan con harina de cáñamo es un poco especial. Una de las chicas que trabaja conmigo había probado esta harina en una masa y, conociendo mi curiosidad por Anuncios, me trajo una bolsa para que lo probara en algunas recetas. Empiezo por decirte que el harina de cáñamo es una harina sin gluten de forma natural obtenida de las semillas de cáñamo comestible (cáñamo sativa).
Rico en fibra, proteínas, omega 3, omega 6 y minerales, usado en pequeñas cantidades le dará a tu pan un regusto delicado fresco y tostado, muy agradable, pero te recomiendo no poner demasiado, o corres el riesgo de que tu pan sepa a hierba. normalmente sustituye parcialmente a la harina de trigo en una cantidad entre el 10 y el 25%. He decorado mi pan con semillas de sésamo es de amapola, pero puedes elegir las semillas que prefieras o incluso dejar tu pan más simple a la naturaleza.
Me escapo a preparar mi maleta, me voy a Milán, mañana será un día muy especial, entonces les cuento;)

Método

Cómo hacer pan con harina de cáñamo

Combina las 3 harinas en un bol.

Revuelva, luego agregue la levadura disuelta junto con la miel en un poco de agua (extraída del total) y comience a amasar.

Agrega la sal y el agua restante y amasa durante al menos 25 minutos, hasta que la masa esté ensartada.

Transfiera la masa, que quedará bastante blanda, sobre una tabla de repostería enharinada.

Extienda la masa con las manos enharinadas para extenderla en forma cuadrada, luego haga los 3 pliegues.




Déjelo reposar durante al menos 30 minutos, cubierto con un paño limpio, luego extienda la masa nuevamente con los dedos.

Enróllelo por el lado largo, luego colóquelo en un molde para pan (el mío es de 30x11 cm) forrado con papel pergamino.

Deje que suba durante aproximadamente 3 horas en el horno apagado (el mío ha crecido demasiado y estaba comenzando a "screscitar", así que vigílelo).
Cepille suavemente con un poco de almbume y decore con semillas al gusto.

Precaliente el horno estático a 220 ° C, luego hornee, ponga una cacerola llena de agua en el fondo del horno, baje la temperatura a 180 ° C y cocine por unos 30 minutos.

Déjelo enfriar antes de servir su pan de harina de cáñamo.


Vídeo: Beneficios del Cañamo y sus usos - Documental (Junio 2021).