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Pasta de brócoli y tocino

Pasta de brócoli y tocino

Receta de pasta con brócoli y tocino Flavia Imperatore del 17-10-2017 [Actualizado el 17-10-2017]

Pasta con brócoli y tocino es un primer plato sencillo y nutritivo. Para no perder todas las propiedades del brócoli es preferible cocinarlos al vapor antes de transferirlos a la sartén y continuar con la receta. Suele ser habitual llevar el orecchiette con brócoli, en realidad estas verduras combinan con diferentes formas de pasta pero sobre todo con unas cortas, como el fusilli que he elegido usar.
Esta mañana aquí en Nápoles hay un cielo gris y niebla y estoy tratando de combatir mi estado de ánimo climático escuchando la música a todo volumen, con la esperanza de encontrar un poco de determinación para empezar a afrontar esta nueva jornada laboral de la mejor manera posible. Así que os dejo con la receta y la leeremos más adelante: *

Método

Cómo hacer pasta con brócoli y tocino

Limpiar el brócoli cortando los floretes y lavándolos con agua corriente fría.
Ponlas en la vaporera y cocina durante 5 minutos con la tapa puesta.
Reserva la olla con el agua y la sal que usaste para cocinar las verduras.

Dorar el ajo en el aceite en una sartén y agregar el brócoli.
Cocine por unos 2 minutos.

Levanta la mitad del brócoli y reserva.
Luego ponga el tocino cortado en cubitos y la pimienta y cocine por unos 5 minutos.

Coge el brócoli que has reservado y licúa con 1 cazo de agua de cocción y el pecorino.

Luego cuece la pasta en el agua de cocción del brócoli, escurre al dente y ponla en una sartén con la salsa.
Agrega la crema de brócoli y cocina por 1 minuto, mezclando los ingredientes.

Su pasta de brócoli y panceta está lista para llevar a la mesa.


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