Recetas tradicionales

Albóndigas con alcachofas y ricotta

Albóndigas con alcachofas y ricotta

Receta de albóndigas de alcachofa y ricotta de 22-11-2017 [Actualizado el 22-11-2017]

La receta de albóndigas de alcachofa y ricotta El que les presento hoy es el de un segundo plato que también pueden preparar como aperitivo. Como todas las preparaciones, o casi, lo que marcará la diferencia será la cantidad preparada y el número de invitados. El procedimiento de las albóndigas consiste primero en cocinar las alcachofas salteadas en una sartén y luego hornear las albóndigas después de haber formado las albóndigas con la combinación de los otros ingredientes.

Método

Cómo hacer albóndigas de alcachofa y ricotta

Limpiar las alcachofas, cortarlas en gajos y colocarlas poco a poco en un bol con agua y zumo de medio limón.
Si no sabe cómo limpiarlos, siga la guía aquí.

En una sartén calienta el aceite con el ajo.
Luego agrega las alcachofas y al cabo de un par de minutos el perejil, el caldo caliente y una pizca de sal.

Cuando el caldo se haya absorbido y las alcachofas estén blandas, levántalas y córtalas en trozos pequeños.
Pasarlos a un bol con huevo, ricotta, parmesano, pan rallado y provolino.

Una vez que se hayan licuado los ingredientes, formar las albóndigas y pasarlas por el pan rallado.
Colóquelos gradualmente en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino.
Luego cocine a 180 ° C durante 20 minutos.

Tus albóndigas de alcachofa y ricotta están listas para servir.


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