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Extracto de vainilla casero

Extracto de vainilla casero

Receta casera de extracto de vainilla de de 12-10-2014 [Actualizado el 12-10-2014]

Preparar extracto de vainilla en casa era una idea que llevaba un tiempo en mi cabeza, desde hace años he abandonado la vainillina en favor de la vainilla fresca o esencia de vainilla en viales y la idea de prepararme yo mismo. esencia de vainilla fue una consecuencia natural. Leyendo en internet encontré varios métodos para preparar extracto de vainilla, frío y caliente, con alcohol puro o con vodka absoluto, después de conseguir unas excelentes vainas de vainilla, hice una pequeña consulta con un amigo mío. y elegido el método a utilizar, te paso la receta que seguí aunque solo haya pasado un mes y sigo esperando ansiosa la degustación. Como alternativa a esta receta puedes utilizar la dosis de 100 ml de vodka absoluto y 8 vainas de vainilla, eliminando así el paso del agua y el jarabe de azúcar y colocando los 2 ingredientes directamente en el tarro, cuidando siempre de extraer primero las semillas de la vaina. :) chicas te desean un dulce domingo, besos

Método

Cómo hacer extracto de vainilla

Poner el azúcar y el agua en un cazo y cocinar hasta obtener un almíbar

Déjalo enfriar completamente y agrega el alcohol.

Abra las vainas por la mitad con un cuchillo afilado y raspe el interior con la parte desafilada de la hoja:


obtendrá un polvo negro húmedo, luego corte las vainas vacías en trozos pequeños.

Transfiera la vainilla a un recipiente hermético.

Vierta el alcohol en el frasco y agregue las vainas de vainilla ralladas al frasco y selle herméticamente.

Coloque el extracto de vainilla en la despensa durante al menos 3 meses antes de usarlo agitando el frasco una vez al día durante los primeros 15 días y luego una vez a la semana.


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