Damisela

Receta de Castagnole de de 09-02-2011 [Actualizado el 30-01-2019]

Castagnole son un postre típico del carnaval, bolitas de una masa a base de harina, huevos y azúcar fritas y pasadas en azúcar. Deben su nombre a la similitud de su forma con las castañas y son un deleite para la vista y el paladar.
Originario de Emilia Romagna, el damisela ahora se preparan y aprecian en toda Italia gracias a su sencillez de preparación y su bondad, existen numerosas variaciones para prepararlos, ricotta, al'alchermes, horneados y todos son deliciosos.
Esta receta es muy querida por los niños, son ideales para preparar la fiesta de Carnaval de tu pequeño, pero te aseguro que los adultos también apreciarán estas fragantes y fragantes bolas. Bueno me parece que no hay nada más que agregar, te dejo con la receta y avísame si te gustaron: P

Método

Cómo hacer castagnole

Colocar la harina en un bol con el azúcar, los huevos, la mantequilla, la vainilla, la sal, la ralladura de limón rallada, una cucharada de licor de anís y la levadura en el centro.

Trabaja los ingredientes incorporando poco a poco la harina, hasta que todos los ingredientes se amalgamen en una masa suave.

Colocar la masa sobre una tabla de repostería enharinada y formar unos cordones con un grosor de unos dos centímetros.
Corta los cordones en trozos pequeños.

Con la ayuda de tus manos, dale forma de bolitas a los distintos trozos de masa y colócalos en un plato.

Fríe las damiselas poco a poco a fuego moderado en abundante aceite, dándoles vuelta en la sartén hasta que estén hinchadas y doradas.

Levanta las damiselas con una espumadera y colócalas sobre una hoja de papel absorbente.

Enrolle las bolas aún calientes en azúcar granulada, algunos prefieren el azúcar en polvo, la elección es suya.

Disponga la damisela de carnaval en una fuente y sírvala caliente. Si lo prefieres, también puedes rellenarlos con crema.


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