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Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

Receta de pastel de calabaza de 22-10-2012 [Actualizado el 27-08-2018]

La tarta de calabaza es el postre tradicional americano que se prepara para celebrar la festividad de Acción de Gracias que se celebra el cuarto jueves de noviembre. La tarta de calabaza se prepara en honor a una tradición nacida en 1621 donde se agradece a Dios por todo lo que se había recogido durante los meses templados y es una tarta compuesta por una base de hojaldre o brisee con un relleno cremoso. elaborado con puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias. Gracias a la presencia de la calabaza, símbolo de la fiesta de halloween, la tarta de calabaza se prepara tradicionalmente también para las celebraciones de la noche del 31 de octubre y ahora forma parte de las recetas tradicionales de halloween :) Te digo enseguida que a pesar de haberse convertido en recetas con calabaza, Estaba muy escéptico sobre el sabor de este pastel y casi no lo estaba preparando incluso este año, pero afortunadamente mi curiosidad (y toda la pulpa de calabaza que sobró de la preparación de Jack o 'lantern) dominó mis miedos y fue una verdadera suerte ... sepan que esta tarta de calabaza está muy buena y esta vez, realmente no me lo esperaba;) Así que les deseo un buen comienzo de semana y los invito a probar esta tarta de calabaza y luego claro, hágamelo saber, adiós.

Método

Cómo hacer pastel de calabaza

Limpiar la calabaza quitando las semillas, los filamentos y la piel, tomar la pulpa (que debe pesar 400 g), cortarla en trozos y cocinarla al vapor durante 15 minutos o alternativamente en el horno durante 20 minutos.

Verter la harina en un bol, hacer un agujero en el centro y añadir el huevo, la mantequilla cortada en trozos pequeños, el azúcar, el polvo de hornear y la piel de garra rallada

Mezcla rápidamente todos los ingredientes hasta conseguir una masa blanda y compacta que envolverás en film transparente y dejarás reposar en la nevera media hora.
Extender la masa quebrada sobre una tabla de repostería. Con ayuda de un rodillo, levántela y forre un molde untado y enharinado.


Cortar el exceso de masa por todos los bordes y pinchar la superficie de la masa con las puntas de un tenedor.

Vuelve a poner la base en el frigorífico y, mientras tanto, prepara el relleno.
En un bol poner los huevos, el azúcar, una pizca de sal, el jengibre rallado y la canela molida
Revuelva y agregue la crema.
Ahora agregue la popa de calabaza reducida a puré


Mezclar hasta obtener una crema homogénea
Ahora vierte la mezcla sobre la base y hornea la tarta de calabaza a 200 ° durante los primeros 10 minutos y luego continúa cocinando a 170 ° durante los siguientes 40 minutos.
Una vez listo, deja reposar el pastel de calabaza hasta que se enfríe.


Finalmente, cortar en rodajas y servir con nata montada.


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