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Pasta siciliana

Pasta siciliana

Receta de pasta siciliana por de 15-04-2010 [Actualizado el 04-09-2017]

La pasta siciliana es un primer plato a base de berenjenas, tomates y mozzarella que es muy popular en mi casa en verano. Lo que propongo es la receta de pasta al horno siciliana tal como la preparamos en mi casa, un primer plato que mi marido y yo decidimos preparar para el almuerzo del pasado sábado. Los saludo y deseo un buen día a todos los que pasan por aquí :)

Método

Cómo hacer pasta siciliana

Lavar y recortar las berenjenas y cortarlas en palitos, freírlas en abundante aceite de semillas de Archidian.

Una vez doradas, levantar las berenjenas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Corta la mozzarella en cubos.

Preparar una salsa con el puré aromatizado con aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal y dejar cocer media hora.

Cuece la pasta y escurre al dente, pon la pasta en un bol y sazona con unos cucharones de salsa, la mitad del parmesano rallado, 3/4 de fiordilatte en dados, 3/4 de las berenjenas, albahaca y pimienta.

En una fuente para horno, poner un cazo de salsa en el fondo, verter la pasta,
Cubrir la pasta siciliana con las berenjenas restantes, la mozzarella, la salsa y espolvorear con el parmesano restante.

Ponga la pasta siciliana en el horno y cocine a 200 ° durante unos 30 minutos, deje enfriar la pasta horneada siciliana antes de cortarla en rodajas y servir.


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