Recetas tradicionales

Orecchiette con brócoli y almejas

Orecchiette con brócoli y almejas

Receta Orecchiette con brócoli y almejas de 17-11-2013 [Actualizado el 24-05-2016]

Buenos días a todos, si estáis buscando un primer plato de pescado para este domingo, os propongo lo que preparé la semana pasada, orecchiette con almejas y brócoli, ¡una combinación divina! La receta es sencilla y el plato es muy rápido de preparar y también podría ser una nueva idea para llevar a la mesa durante estas fiestas navideñas, bueno, si te he intrigado y te gustan estos ingredientes, pruébalo y avísame. Después de un sábado gris y lluvioso dedicado a cambiar de estación, planchar y calentarnos bajo las mantas, hoy salimos a disfrutar de un hermoso día soleado y esta noche, si el tiempo aguanta, llevamos a Elisa a ver las luces de Salerno, estoy seguro. que te gustará. ¿Qué vas a hacer hoy? Besos a los que pasan y feliz domingo

Método

Cómo hacer orecchiette con brócoli y almejas

Limpiar el brócoli quitando el tallo y cortando todo en floretes, luego enjuague con abundante agua fría

Ponga el agua en una olla grande cuando llegue al punto de ebullición, agregue sal y sumerja en ella el brócoli, cocine por 5/8 minutos

Escurre el brócoli y guarda el agua de cocción, en él cocinarás la orecchiette
Dorar un diente de ajo en una sartén con una guindilla, agregar el brócoli y sofreír unos minutos en la sartén.

Aparte de dorar un diente de ajo con un chorrito de aceite, añadir las almejas, tapar con una tapa hasta que se abran las válvulas.
Agrega el vino blanco y apaga el fuego.

Ahora agregue las almejas (mitad peladas y mitad no) en la sartén con el brócoli, filtre el agua del molusco y agregue poco a poco a la salsa.

Cuece la orecchiette en la misma agua en la que herviste el brócoli, luego escurre y coloca la pasta en la sartén
Saltear la orecchiette en salsa de almejas y brócoli

Sirve tu primer plato de pescado


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