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Cestas de masa quebrada de ricotta y fresas

Cestas de masa quebrada de ricotta y fresas

Receta Cestas de masa quebrada de ricotta y fresa de 17-06-2013 [Actualizado el 04-10-2017]

Hola a todos, ¿os acordáis de la tarta de ricotta y fresa de hace unas semanas? Bueno, me gustó tanto que hice una versión en miniatura, cestitas pequeñas de masa quebrada con crema de ricotta, esta vez de fuscella, y fresas picadas por dentro, súper frescas y súper golosas :) buen humor, pasé un hermoso fin de semana en Santa Maria di Castellabbate, sol cálido, agua limpia y excelente comida, todo lo que necesitaba para recargarme y enfrentar una nueva semana de arduo trabajo. Además de estar de vacaciones, lo mejor fue ver a Elisa en el mar tan segura de sí misma, libre para revolcarse en la arena y salpicar el agua por todos lados, correr de la mano de los otros niños es una alegría que realmente no lo es. no tiene igual, que viva el verano! Os saludo y os dejo con la receta de estas cestas, un beso a los que pasan por aquí y en particular a mis amigos: *

Método

Cómo hacer cestas de masa quebrada con ricotta y fresas

Preparar la masa quebrada colocando la harina en una fuente, hacer un agujero en el centro y añadir el azúcar, el huevo, la mantequilla cortada en trozos, la vainilla y una pizca de levadura.

Amasar hasta obtener una masa mordibo y homogénea, luego envolver en film transparente y colocar en el frigorífico para que se endurezca durante 30 minutos.

Retirar la masa, extenderla sobre una superficie enharinada y con un cortador de galletas redondo hacer muchos círculos

Con los círculos obtenidos, forrar unos moldes para tartaletas enmantecadas y enharinadas
Pinchar la masa con las púas de un tenedor, luego hornear y cocinar las cestas a 180 ° durante 10/15 minutos

Una vez cocidas las dejamos enfriar y mientras tanto preparamos la crema de ricotta.

En un bol, mezcla la ricota con el azúcar glass, luego corta las fresas en trozos pequeños y agrégalas a la nata y mezcla.

Con la nata obtenida rellena los cestos, luego decora con las fresas y mete en la nevera


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